この写真の植物、何かわかりますか？
こちらは伊豆で自生していた、カイコでおなじみの桑です。
子どもの頃、学校の授業でカイコを育てたことがあって、
桑の葉を摘んだ記憶はあるのですが、実がなっているのは
初めて見ました。
アップにするとこんな感じです。
キイチゴをちょっと細長くしたようなかたちですね。
赤い実は酸っぱくて食べられませんが、こんなふうに赤黒く
熟した実は、甘くてとてもおいしい！
というわけで、たくさん摘んで帰ってきました。
鍋でコトコト煮詰めた桑の実で作ったマフィンがこちら。
食感もベリーに近くて、なかなかおいしく焼けました。
ちょっぴりぜいたくな初夏のマフィンです。
