朝食&昼食です♪
久々のブログです。
最近、年度末と云う事もあって妙に忙しないかんじです。。。
ところで。。。
先日テレビを見ていたら、「子供に食べさせたいお野菜」と云う特集をやっていました。
何と、色々なお野菜がある中、ナンバーワンに輝いたのは
「にんじん」
にんじんには、たっぷりの栄養素が含まれているんですね～
ベーターカロチンを始めビタミンミネラルの宝庫です。
特にベーターカロチンは体内で、身体に必要な分だけビタミンAに変化します。
ビタミンAは、目や肌に良いビタミンで知られていますよね～
パソコンをする現代社会！
ドライアイにはうってつけの食材です。
AND
食物繊維も豊富なんで、便秘にも良いんですよ～
マァ～そんな訳で。。。
人参は、栄養価の高いお野菜なので
「子供に食べさせたいお野菜NO、１」となったようです。
家でも、人参を使ったお料理をしてみました。
新玉ねぎとキュウリを使って。。。
人参のサラダです。
人参を入れたポテトサラダ。
この日は、少しヘルシーに。。。
AND
人参は、リンゴとレモンを組み合わせて フレッシュジュースも美味しいですよね（*^_^*）
AND
沖縄料理の 人参シリシリ。。。
これも、外せないですよね。
人参って、本当に素敵なお野菜ですね（＾ｕ＾）
mizuumiさんへ
先日は、筍ごはんご馳走様でした。トッテも、美味しかったです(^.^)/~~~
hikaritenkoさんへ
先日は、トッテも大きなおみかんを頂きありがとうございました。美味しかったですよ～(^.^)/~~~
こんにちは～
最近では、日中 汗ばむくらいの陽気に成りましたね～
皆さま、いかがお過ごしでしょうか～
今日は、豆腐ハンバーグのご紹介です
どうも、最近肥満気味の我が家の家族！
とあるスーパーの、お惣菜コーナーに「日替わり弁当」が置いてあるんですが
その日の「日替わり」が、ハンバーグと海老フライ！
とーっても、美味しそうに見えて…
子供のようですが、私 ハンバーグと海老フライ大好きなんです
「食べたいな～」でも、カロリーが…
取り合えず…
お弁当は買わないで、ひき肉を買い、
家でハンバーグを作る事に。。。
いつものことですが、我が家では、（カロリーを気にして）家で作るハンバーグと言えば、
ホトンド、豆腐ハンバーグなんです
スーパーで売ってる、小さいパックのひき肉1つに対して
絹ごし豆腐、2個パックに成っているもののうちの 1個を使用しています。
だいたい、200gぐらいかな～
ひき肉と豆腐の量が、大体 半々
いつも適当な量でやるんで、何とも言えませんが…
見た目は、本当に普通のハンバーグです。
味も、普通のハンバーグとホボ一緒です。
煮込みハンバーグにしているんで、自家製のソースがハンバーグと絡み合って
とても美味しいですよ～
材料は：
ひき肉200gぐらい 絹ごし豆腐2００gぐらい（よ～く、水切りをする）
卵1個 刻み玉ねぎ１/2個（レンジでチン）本当は、ソテーした方がいいですが…
椎茸のみじん切り2～3個（大きさによる）mizuumiさんに頂いた椎茸です。
（椎茸を入れると旨味がアップしますよ）
塩、胡椒、鶏がらスープの素を適宜
隠し味に、粉チーズを適宜
よーく、コネコネして下さいね～
ソースは：
焼きあがったハンバーグを、いったん取り出して
そのフライパンの旨味エキスが残った中に、
市販の中濃ソース ケチャップ 赤ワイン 牛乳 塩 で、ソースを作ります。
バターを入れるとコクが出ますので、お好みでバターを入れても…
付け合わせは、
先日mizuumiさんに頂いた、菜の花を おひたしにして彩りを添えて…
mizuumiさんに頂いた、菜の花はトッテモ甘くて。。。
そして、ふきのとうも頂いたので煮付けて頂きました
春ならではの、お味にとても美味しく頂いた我が家でした
この日は、残念な事に 冷ご飯だったのでチャーハンに…
本当は、炊きたての白いご飯jと一緒に食べる「ふきのとう」の煮つけって、最高なんですけどね～
＜P.S>
mizuumiさん、いつもありがとうございます
春の味を、美味しく頂きました。ご馳走様でした
こんにちは～☆☆☆
今日は風が強くて、花粉症の私には、惨い1日です。
本当に目に来ますよね～(>_<)
そんな中 旬な食材！
「春キャベツ」を使って お家でパスタランチ＊＊＊
強風じゃぁ～出かける気にもなりませんからね～(；一_一)
春キャベツって本当に甘くてやわらかくて、生のままでも
十分美味しいんですが、
今日は「牡蠣」と合わせてみました（＾ｕ＾）
牡蠣のうま味が春キャベツと、そして私の大好きなきのこと絡み合い
ウ～ん！たまりません！
粉チーズをたっぷりかけて。。。
「やばい！これは美味しい」
牡蠣ときのこは、ガーリックを炒めたオリーブオイルで
ソテーしてありますが
キャベツはパスタのゆで汁に パスタが茹であがる1～2分前に投入！
あとはソテーした牡蠣ときのこを
茹であがったパスタ、キャベツと合えるだけの簡単料理です。
牡蠣の「オイスターソース」が効いてます。塩、胡椒で味を整えれば出来上がり（*^_^*）
（胡椒は、黒胡椒のあらビキが好きです）
物足りない人は
牡蠣をソテーする時に 「少し、鶏がらスープの素を入れてソテーしてみて下さいね。。。
それでは、花粉症の皆さま＊＊＊今日も くれぐれもお大事になさってください ませませ(^.^)/~~~