山椒の実を使ったお料理

また一週間遅れの晩ご飯ネタですが、今日は山椒の実を使ったレシピも何点か紹介します。

☆６月２日(月)☆
＊新牛蒡と山椒の炒め煮＊
新牛蒡は皮をこそげ落として麺棒などで叩き、大きさ太さをほぼ切りそろえ、フライパンに油を熱して、牛蒡と山椒の実を良く炒め、酒・味醂・醤油・砂糖・塩で調味する。
[注：山椒の実は、アクを抜いて塩茹でしたものを使用しています。]

　　　　　　　
＊インゲンと人参のゴマ味噌柚子胡椒炒め＊
インゲンと人参をフライパンで炒め、味噌・酒・柚子胡椒・練りゴマ・めんつゆ(少々)を合わせたものを加え絡めてます。

コチラの人参は、先日まっつ～隊長から届いた
　　　　　　　
残念賞「有機野菜セット」の人参を使用しています。
「人参の味は本当に違うよ。」と多くのユーザーさんから伺っていましたが、本当に甘くて美味しいものでした。

　　　　　　　
＊トマトと玉葱のハーブサラダ＊
思いつきで急いで作ったので定かではありませんが、レモン汁・オリーブオイル・塩・オレガノ・バジル・マジョラムを入れてると思う・・・。

＊鯖の塩焼き＊


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


先日、庭で大量に採れた山椒の実を使ったレシピを２点紹介します。

　　　　　　　
＊切り昆布と山椒の佃煮＊
鍋に、適当な長さに切った切り昆布と山椒の実を入れ、顆粒カツオだしをふりかけ、砂糖・味醂・醤油は同じ割合で入れて、弱～中火で加熱しながら水分を飛ばしていきます。
[注：山椒の実は、アクを抜いて塩茹でしたものを使用しています。]


　　　　　　　
＊茗荷と小女子の山椒醤油和え＊
コチラは、ぐりの定番。作ってる横でメモしてました(笑)
茗荷(３ヶ)は細切りにし、茗荷と同量の小女子(又は煮干)、山椒の実の醤油漬け(大さじ１くらい)、酢(大さじ１／２くらい)、七味唐辛子(適量)を混ぜ合わせてます。
※冷蔵庫で一晩寝かせて翌日食べるのがオススメだそうです♪



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　
★２００８年８月３０日（土）「メガ飲みパーティ３．０」★

まっつ～隊長主催の集まりの日程が決まりました。
詳細は、決まり次第ご連絡させていただきます。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　　　
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