黒米

先日ビオラさんのブログで古代米に、赤米、黒米、緑米があることを知りました。
そして、その赤米の稲穂をブログを通じてはじめて見ました。
黒米と緑米の稲穂もそのうち見てみたいと思っていたら・・・

その黒米の稲穂を昨日偶然見つけました！
でも見つけたのが田んぼではなく・・花屋さんです。
他の花と並んで、バケツに入ってました
（低温室の前）



この花屋さんは食品スーパー内にあるので、買い物に来た時は必ず眺めて通ります。
昨日も買い物をすませ帰ろうと前を通ったら・・ん？
『黒米』と書いた札が目に入りました。

店の裏側に目立たず隅のほうに頭を下げていましたから・・
この札に気付かなかったらそのまま帰ってきたと思います。

ちゃっかり写真だけ撮って帰ってきました・・





何とも言えない古代ロマンの色？落ち着いたいい色です



花束にも入っていました





　少し調べてみました。

「古代米・黒米」
　古代から作られ食べられているモチ米です。ビタミンＥ、ミネラル、繊維質が豊富に含まれています。この「黒米」、収量がふつうのおコメの３分の１ほどしかなく、脱穀にも手間がかかるので、価格も若干高価なものになっています。


古代米・黒米の食べ方
　黒米は、ふつうのお米に、ほんの少量混ぜて炊くと、ピンク色に炊き上がり、おにぎりにして食べても、ちょっとねばっとしていて美味しいものです。
　現在はアズキを入れて赤飯を作りますが、昔はお米だけで赤飯になりました。玄米の食感が気になる人は、ヒジキ、栗、たけのこなどの好みのものを入れた炊込みご飯がおすすめです。

（黒米を食べる場合、白米２～３合に対して大さじ１杯が目安となります。）

黒米の栄養
　黒米というのは、玄米の糠の部分に黒色の色素が合まれる米をいいます。

　黒米は、栄養面でも大変優れているそうで、白米と比較して、ビタミンＢ１、Ｂ２をはじめとして、ビタミンＢ群の一種であるナイアシン、ビタミンＥ、鉄、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などが目立って多く入っています。