Late Thanksgiving Day ピカンタルトレット２度目☆☆☆☆☆

やっぱり！

悔しいけどピカンナッツは美味しい！

アーモンドでもなし、胡桃でもなし、

 

今回のパートブリゼは無塩バターを使いました

前回はショートニングでサクサクを狙ったんだけれど...  風味が無かった。

材料、道具をしっかりと冷やして作ったら

溶ける温度の低いバターでも十分にサクサクに焼けました

 

 

黒砂糖、メープルシロップ...,

 ごりちゃんはジャムで果物の酸味を加えました

かすかな酸味で　ピカンナッツがよりリッチな風合いになった（...とごりちゃんは思ってる）

 

ナッツのお菓子に果物の酸っぱさ

食べ歩きをして　見つけました

作るだけではなく、美味しいものを食べるのも勉強.... なぁんちゃってね

 

 

 

空焼きしておいたパートブリゼ生地　

さらにもう一回　卵液を塗ってさっと焼いて防水加工、

コレで底のフォークの穴も修復できます。

今日は　ジャムをスプーンでポテっと入れてから　ローストしたピカンナッツとアパレイユを流しました

焼くとぷくーっと膨れて　冷めると元どおりに沈みました

アパレイユが溢れて型にくっついて....　ヤバい、

はずれにくい....　　数個ダメになった。

 

 

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ごりちゃん家の隣に　市立体育館が建設中です

３つの会社が合同で、とっても大きな工事

来春にはオープンの予定です

 

 

 

この頃、朝早くに外で物音がし始める

6時、いやいや、今日は5時だぞ

 

工事現場にほの暗い明かりがついて　何かやってます

早朝だから大きな音は立てない...　でもわかる

 

工事が遅れているのかな

こんな朝早くから来て　働いている人がいる

いいね、真面目な日本人