常備菜

定番の常備菜は、季節ごとに異なりますが、年中活躍するのが切り干し大根、ひじき、エノキダケ、もやしです。年間を通じて値段が安定しているし安価、さらに栄養面でも強い味方です。

食事はまず、ガッツリ野菜を食べるようしているので、冷蔵庫からさっと出して食べられるように２〜３種類はストック。といっても、ズボラ主婦なので、手のかかるものはありません。

例えば最近だと

①切り干し大根のサラダ

ねりごまベースで和えるのにはまってましたが、今回はヨーグルト、昆布茶で和えてみました。なかなか美味。

②蕗の葉とじゃこの炒め物

小魚もこまめに食べたい食品なので、季節のものと一緒に炒めることが多いです。

③キノコの炒め物

これは、常備率高いです。オリーブオイルと塩胡椒で炒めるだけで、十分おいしいですが、今回は中華だしとごま油。ツナ入りで、ちょっと贅沢（笑）

④にんじんサラダ

人参も、積極的に食べたい食品なので、ピーラーでスライスして、粒マスタードで和えたり。

⑤もやしのナムル

必ず１袋は冷凍してあるので、困ったときにさっと茹でて。

 

そのほか、鶏ハムとか、鶏レバーの炒め物があれば私的には最強です(^ ^)

 

 

どうでもいいことですが。

切り干し大根を戻すときは、ザルに入れて戻すと、ザルの目の中で膨らんで、後片付けが大変になるので、ボウルの中で戻すのがいいです。

さらには、水を切るときに、ボウルからザーッとザルにあけるのではなくて、まずは切り干し大根を手ですくってそっとザルに入れて、その上にそーっと乗せていくようにすると、後片付けの手間が全然違います。ひじきも同じく。

ちっちゃいことだけど、こうするようになってから、登場率がグッと上がりました。ズボラ主婦は、いつもそんなこと考えてます（笑）

酢大豆

最近、ちょっとサボっていた酢大豆。やっぱりちゃんと続けよ！と思って仕込み。

今日は、地元柏崎「米山農場」さんの大豆。

さっと洗って、フライパンで２０分くらい煎ります。こんな感じ

そこに、酢をたっぷり。

様子を見ながら酢を追加。

今は、こんな感じ。

もう少し大豆が酢を吸ってくれると思います。

 

毎食食べるのはなかなかハードルが高いので、我が家は夕食時にスプーン１杯ずつ食べます。

効果はわかりませんが（笑）、なんとなくいい感じがするので続けてます。

血糖値スパイク

数年前から、ヘモグロビンa1cが少々高めで、なかなか下がらない・・・

心配入りませんよ〜とは言われているものの、できればしっかり予防しておきたいところ。

いいと言われているものは、いろいろ試してみていますが、今のところいい方法は見つかりません。

 

３月の人間ドックの時に、血糖値を測る機械を装着してもらいました。

以前から気になっていたのですが、スマホで数値を読み取るものだったので、スマホのない私では使用できず。でも、人間ドックの案内で、読み取る装置も貸し出してもらえる検査があると知って、早速利用することにしました。

 

 

もしかして・・・とは思っていましたが、典型的な血糖値スパイクだということが判明。

よく言われるように、いつも野菜から食べるようにしてますが、それでもかなり気をつけて食べないと、基準値を超えてしまいます。

２週間の間に、食べ方や運動をする時間など、いろいろ試すことができて、なかなかいい経験でした。

 

モニターをつけている期間に、急遽お昼に、外食でお蕎麦を食べることになって。

お蕎麦って、確か血糖値が上がりにくいって聞いたような・・・と思って、むしゃむしゃ食べたら、検査期間２週間の中で、１番綺麗なスパイクになったのが思い出（笑）

 

 

これは、あくまで私の経験です。

いいといわれているものでも、急いで食べるのはよくないということですな。

 

さてさて。

どうでもいいことばかり、いつも書いてますが。

 

関矢建築では、住宅の修繕、リフォーム、新築など、住まいに関する工事、なんでも行います。店舗の改修や、趣味部屋の改造なども得意です。お気軽にご相談ください。

 

また、自宅内の片付け、事業所内の片付け、草取りなども、お手伝いいたします。

効率的な掃除の仕方、常備菜の作り方など、ズボラ家事の伝授も行います。

 

皆さんの生活が、快適で豊かになりますように♪

 

 

 

 

開設準備その9

カテゴリー⑥血糖値のこと

ヘモグロビンa1cが少し高めで、なんとかならないかしら・・・と思うこと数年。

数年前から、玄米を食べてます。

基本的に、発芽させてから。

今回は、ちょっと炊くタイミングを逃してしまって、発芽しすぎてしまったけど、発芽した玄米って、タンタンみたいで可愛くて大好き。ずっと見てたい（笑）

見えるかしら？↓