土鍋

この２週間ほどパソコンの調子がすこぶる良い
きっと毎日続くカラっとした素晴らしい晴天と気温が下がってきたせいだと思います。

なので旅日記をちょっと一休み。

最近、すっかりマイブームなのが「土鍋でご飯」

きっかけはNHKで放送されているゆるなびの中の一つのコーナーしばわんこの和のこころ

色鉛筆タッチの「しばわんこ」がアニメで登場。日本の季節にそった古き良き習慣を紹介してくれます。

今回は新米についてのお話で土鍋のご飯の炊き方が紹介されていました。

本放送を見たときは特に気にとめてなかったのですが、たまたま再放送を見たときに使われている土鍋が我が家と全く同じだったんです。


これ

土鍋でご飯ってそれ専用の土鍋（例えば２重フタとか）じゃないと炊けないと思っていたのでビックリ。

でも途中で気が付いたので炊き方をメモ出来ませんでした。

そしたらこれまた偶然に再々放送を見ることが出来、早速作り方をメモして炊いてみました。

土鍋でご飯

お米を１～２時間水につける

まずは中火で４分
（はじめチョロチョロ）

それから強火にして
（中パッパ）

ぶくぶくと吹き出してきたら
弱火にして１２～１３分

火を止め１５分蒸らす



蓋を開けると・・

フワ～

っとお米の良い香りがします。
粒はツヤツヤで一つ一つがしっかりしていますね。

我が家のコンロでは１３分で軽くおこげ。１４分で本格おこげが出来ました。

ほんのりおこげの味がして炊飯器とは全く違うご飯になりました。
時間もそんなにかからないしとっても便利。水加減に失敗したときはお茶を足してお茶がゆにして食べています。

これから炊き込みご飯の季節なので大活躍しそうです。