再会♪ウフフ～～～

先日の涙の別れからすぐのこと…

ウメたんのトライアル先の奥様から電話がきました。
どうも下痢と嘔吐が続いているらしいと…

トライアルに行ってからまたぶり返したようで
心配なので一緒に会の協力医のところへ行きました。



新入り(うちの)がウメたんにご挨拶♪
「今度こちらにお世話になります、オリーヴです」


幸い症状も軽く、お薬をしばらく飲むだけで済みそうです。
奥様からその時に正式譲渡の申し込みがされました。
ウメたんはUさんご夫婦の家族になりました！！！
ほんとによかったぁ～～～！

連休は旦那様の田舎にお供したそうですよ～。
どうだったかな？






皆様は連休中はいかがお過ごしでしたか？

私は近場でのんびりしていました。


てな訳で、
☆★☆久しぶりの突撃だよ！晩御飯！！！☆★☆のコーナーです。

ここ一ヶ月はたけのこばかり食べました。
近くのスーパーでも、農産物販売所でも
山のようにたけのこが売っているのです。
しかも安い！！！小さいのだと１００円ちょっと。
私はめちゃめちゃたけのこ好き♪
ほとんどはたけのこご飯にします。
それと若竹煮。
今回は、違うバージョンも作ってみました。


たけのこご飯withたけのことエリンギの梅ドレサラダ

材料　　ゆでたけのこ小１～２本
　　　　エリンギ　半パック
　　　　ひじき戻したもの　4分の１カップ
　　　　塩　少々
　　　　オリーブオイル　小さじ２
　　　　しょうゆ少々

　　　　A 梅肉　大さじ１、米酢　小さじ１、オリーブオイル大さじ２
　　　　　薄口醤油　少々、玉ねぎみじん切り大さじ２、白すりゴマ少々



１、たけのこは食べやすい大きさに切り、塩とオリーブオイルをまぶして
　　２３０℃のオーブンで５分焼くか、フライパンで焼き目がつくまで
　　焼く。

２、ひじきは食べやすい大きさに切り、2分の１カップの水に入れて
　　しょうゆ少々を加え、一煮たちさせ、冷めたらザルに開ける。
　　　
３、エリンギは一口大に切り、さっと焼く。

４、Aの材料を混ぜ、１、２、３を和える。


バクバク食べられちゃいますよ～。


もう一品。
きゃべつと蕪のイタリア風白和え


材料　きゃべつ、ざく切り8分の1個分
　　　蕪　半束
　　　木綿豆腐　2分の１丁

　　A　オリーブオイル　小さじ２、米酢　小さじ１、レモン汁少々
　　　白味噌　小さじ２、塩少々


１、きゃべつと八つ割りにした蕪を厚手の鍋に入れ、水四分の一カップと塩をいれ
　　蓋をして弱火に掛け、いい香りがしてきたら蓋を取り水分を飛ばす。

２、木綿豆腐は沸騰したお湯の中にくずし入れ、再沸騰したらザルに開ける。
　　皿などで重石をして１０分くらい水切りする。

３、２とÅをすり鉢またはフードプロセッサーで混ぜ、１を和える。

これはまた、ふんわりと軽い味わい。
お酒にも合いますよ～！
たくさん食べても低カロリーです。


上の二品は↓の本のメニューをアレンジして作りました。
色んな簡単メニューが載っているのでオススメの料理本です♪
カノウユミコさんのおうちで野菜食堂 (祥伝社ムック)
カノウ ユミコ
祥伝社

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地球とあなたの健康のため、野菜をたくさん食べましょう～～～
おためしあれ♪