鍋物の季節

11月にもなると、鍋物の出番です。
個人的には、毎週鍋でもいいくらい。

今回は、市販の寄せ鍋つゆを使って、うどん鍋にしました。
油揚げで餅巾着も作って、ちょっと炭水化物が多めでしょうか。

それにしても、まだ野菜の値段が落ち着いてきません。
今年は台風の当たり年だったし、その後も秋雨前線、日照不足と。

鍋物に欠かせない白菜なんて、とても一玉で買追うと思わない値段ですが、
もうそろそろ安くなってもらわないと困りますね。

チーズフォンデュ

久々のチーズフォンデュ。

昨年にホットプレートでチーズフォンデュが出来ることを知り、
やってみたら大好評でした。

が、その後は自分が手術して食事も控えめだったりしたため、
なかなかやる機会がなかったのでした。（もう、すっかり大丈夫）

今回もいろんな食材を用意して楽しみました。
フランスパンと餅は欠かせませんね。
だいたい最初に用意した分から追加することになります。

折しも、世の中ハロウィン一色だったし、
ちょうどいいパーティメニューにもなったかな？




Ｍは自作の飾り付けもしてました。
紙を織り込んで作っているので、なかなか複雑でよく出来ています。

生姜焼き、二種

週末に作った生姜焼き。
思いつきで二種類にしてみました。

一つめは、普通の生姜焼き。（上の写真）
とはいうものの、以前ネット検索で見つけた「タモさんの生姜焼き」です。

内容は、検索してもらえるとすぐに出てきます。
小麦粉をまぶして焼くのが、大きなポイントかな？


そしてもう一つ。



こちらは梅しそバージョン。

普通の生姜焼きのタレに、梅酢とゆかりふりかけを加えています。
これはこれで、サッパリした感じでいいと思います。


フライパンを新しくしたことだし、
焦げ付きのストレスから解放されたのは、非常にプラスです。

二種類作ってみようと思ったのも、このおかげ！？

フライパン

やっぱり新しいフライパンはいいですね。

今までのものは焦げ付きがひどくてイライラしていました。
餃子なんて、皮が破けてしまうことが多かったし。

毎回同じような（わりと安価な）フライパンを買っていたので、
ちょっといいやつを買おうということになりました。

でもサイズはなるべく今のものに合わせたいし、
取っ手の取れるタイプは敬遠されたし。

そんなこんなで、買ってきたのが写真のヤツ。
アメリカのMEYER社の 28cm & 20cm です。


買って一時間後、すぐに使いたくて炒飯を作ってみましたが、
イライラ解消で料理も楽しくなりそうです。（料理写真はなし．．．）


ちょうど結婚記念日。
特に何かしたわけではないけど、それを名目に買ったということで。

コロッケ

夕食のコロッケ作り。

Ｍが手伝ってくれそうだったので、
イラストの入ったレシピを紙に書いて担当分けしました。

タマネギのみじん切りで涙が出るＭは、
茹でたジャガイモを潰したり、挽肉や調味料を混ぜたり、
そして形に丸めたりするのを担当してもらうことに。

わりと子供と一緒に料理する機会が遠のいていましたが、
楽しい時間を過ごせました。

もちろん、美味しく出来上がりましたよ。


それにしてもＹ（姉）のほうは、更にこういう機会がない。
受験が終わったら、料理もしっかりやってもらいましょう。

たこ飯

夏場にずっと眠っていた土鍋クン、久々の登場。

土鍋炊き込みご飯も久しぶりでしたが、今回はたこ飯で。

ほんのり赤く染まったご飯。そして、お焦げ。
たまりません。

これからは頻繁に土鍋クンに登場してもらいましょう。


ついでに、味噌田楽も。
大きな丸ナス、大好評でした。

鶏肉三昧

8/28 はＹの 15回目の誕生日。

ということは、自分が父親になって 15年経ったということですね。
いや、ビックリ。そりゃ白髪も増えるってもんです。


家族の誕生日は、いつも夕食リクエストを聞いて作ることにしていますが、
今回Ｙのリクエストは「唐揚げをたらふく食べたい」とのことでした。

なかなか、育ち盛りの中学生らしいリクエスト。


同じ唐揚げばかりでもつまらないので、
いつもの鶏もも肉だけでなく、骨付きやササミも買ってきました。

骨付きは、いわゆるチューリップ。（手羽元を開いたヤツ）
ササミのほうは梅しそ巻きにして。（これ、好物）

「たらふく」だったかどうかはわかりませんが、
まずまず満足してくれたようです。




今回のケーキは、ミルクレープでした。
さすがに、ここへ 15本のロウソクを立てるのはやめました。

鶏ハツ

以前から、鶏レバーの煮物はよく作っているのですが、
子供が好んで食べるのはハツ（心臓の部分）ばっかり。

たまたまスーパーで鶏ハツのみを売っていたので、買ってみました。
お値段は普通に「レバー＆ハツ」を買うより倍ぐらいしましたが．．．。


早速、煮物（甘辛煮）に。
ニンニクも効かせて、美味しく仕上がりました。

これなら、レバーからハツを探して食べることはありませんね。
でも、ハツばっかりだと逆にレバーが恋しくなるのは必然？

冷しゃぶ

昼食も夕食も、サッパリした献立が増えてきました。

冷やし中華や冷やしうどんもいいけれど、
麺類じゃなければ、この「冷しゃぶ」が一番かな？


個人的には最近、
「胡麻だれ」派から「ポン酢」派に乗り換えました。

グラタン

グラタン、作ってみました。

家族の好みが少しずつ違って、夕食メニューにも頭を悩ませることが多いけど、
これならみんな喜んでくれます。（と、自分は思っています。）

本当は、チキンにするかシーフードにするか意見分かれそうだけど、
今回はシーフードで。



グラタンの時は、それをメインにするとご飯を付けるか迷うところ。
今回はちっちゃくお皿に盛りました。

そうそう、最近になってからですが、
たまに雑穀米（十穀米とか）を使うことにしています。