初燻製

湿った大粒の「ぼたん雪」の降る中，今年初めての燻製を作りました。
初燻製は小さく切ったプロセスチーズとカマンベールチーズ。

雪が降っていてなかなか乾燥しませんでした。

雪の降る中で作る燻製チーズは出張先のホテルの部屋での
晩酌のつまみになります。
最近では晩酌のつまみは燻製チーズばかりなのですが
まだしばらく飽きる事は無いようです。

燻製はヒッコリーふたつまみ＋ザラメ少々

燻製時間は約25分。
外気温は０℃くらいでしたが，スモーカーの温度は
８０℃以上になりました。
カマンベールも燻製２５分でいい色になりました。

この燻製チーズの値段を考えると，
手間賃とほんのわずかなヒッコリーのチップと
そしてカセットコンロのガス代を別にすれば
プロセスチーズ代の500円で1週間分のおつまみになります。
1日のおつまみ代は約70円。
70円でおいしいおつまみが食べられる事になります。

燻製チーズを「作ること」「食べること」今年も楽しめそうですね。