燻製ベーコン 第２弾 2010-11-27 08:25:50 | 燻製 １回目の燻製ベーコンは塩と砂糖，そして 乾燥したバジルを豚バラに刷り込んで冷蔵庫で 数日保存した後に塩抜きして燻製にしました。 まだ暑さが残る頃でスモーカー内の温度が上昇して 燻製ベーコンが少し固くなったようでした。 それでも初めての燻製ベーコンはおいしく完食しました。 ２度目の燻製ベーコンは塩と砂糖とにんにくを薄切りにして 漬け込み，冷蔵庫で数日保存して，塩抜き後に燻製にしました。 . . . 本文を読む
