新ワカメ

下津井ワカメが届きました、新ワカメの季節です。
今年は早い気がします・・・新ワカメは風味が良くておいしいので味噌汁、サラダ、鍋物など色々使えて重宝です。熱湯を通すと鮮やかな緑色に変わって美しい！
私の保存法は熱を加えた後に干して水分を抜き一口大に切って冷凍保存です。