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フランスでは白い肉、つまり豚は火をよく通すのが原則だった。


私はタルタルステーキが大好きだったけど、

レストランでは細菌が増えやすい馬肉は許可にならなかった。


ジビエを生なんて聞いたことない。

鶏サシも存在しなかった。


日本人が肉を生で食するのが好きなのは


ひょっとして刺身の延長かな？