渋皮煮

橋の近くに地元の産物を売る店があり今が旬の、生落花生（大粒）・栗・みかん・等々買い求めて帰り
早速、鬼皮を出刃包丁で剝きとって重曹を加えてじっくり（三回）渋を抜き砂糖で味付けました。
「うまい」。落花生１㎏も二度に分けて茹で食べきれないので小分けにして冷凍庫に保存
いつでも食べられます。