先月、カルナカフェ営業時の
ランチプレートはレンコンと
キノコのデミタマ丼でした。
詳しくはコチラ
親子クリスタルボウルライブ
参加者のママからデミソースの
作り方を聞かれました。
お子さまが、よく食べてくれた
そうですよ。うれしいですね！
以前、このデミソースをブログに
アップした記憶はあれど、
詳しいレシピを書いたかは……。
なので、今日は詳しいレシピを
ご紹介します。
作りおきにもオススメです！
冷蔵庫で4日程度なら保存可能。
＊レシピ＊
・合挽き肉 200g
・レンコン 200g
・エリンギ 1パック
・エノキ 1袋
・玉ネギ 1/3個
・赤味噌 大さじ1
・トマトペースト 大さじ1
・赤ワイン 100ml
・トマトジュース 100ml
・トマトケチャップ 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・ローリエ 1枚
※キノコは2種入れていますが、
お好みでどうぞ。
＊作り方＊
1.みじん切りにした玉ネギを
オリーブ油（分量外）で、
透明になるまでいためる。
合挽き肉を入れて、塩コショウ
（分量外）でいためる。
色が変わったら、レンコンと
キノコ類を入れていため合わせる。
2.少し具材を寄せ、鍋端に赤味噌、
トマトペーストを入れて、
焦がさぬようにいためてから
全体に混ぜ合わせる。
赤ワインを入れ、さらにいためる。
3.トマトジュース、ローリエ、
塩を加えて約5分煮込む。
トマトケチャップを加えて、全体が
なじむように約3分煮込めば完成。