辛すぎないよ “食べるサンバルマタ”

Ｔ美ちゃんからオーダー入りました～、今頃食べてくれてるかも～？
私の作る　“食べるラー油”　ならぬ　“食べるサンバルマタ”　です。
地元のワルンで出されるサンバルマタは、美味しいんだけど辛すぎて
ちょこっとしかつけられないから結局残しちゃったりするし、
チャべクチル（ちっちゃいけど辛い唐辛子）はざく切りで、もろ唐辛子だったりする。
だから私は自分で作るの、レシピはそのままで、チャべクチルは小さあああく刻んで少量にし、
代わりに、チャべメラブサール（大きくて、あまり辛くない）を多めに入れます。


レモングラス、
バワンメラ（小さな紫の玉葱）、
チャべ２種、
ジュルッサンバル（サンバル用の柑橘類）、
こぶみかんの葉、
トラシ（オキアミを発酵させたもの）、
塩（クサンバのナチュラルソルトだよ～）、

最後に、
手作りココナツオイル。
このココナツオイル、うっすらグリーンです。
ココナツの甘い香りがプーン。
（数年前から話題のバージンココナツオイルとはまた違うんですよ、この話しは別の機会に）


手でしっかり揉むのがポイントだそうですが、、、
手、絶対ヒリヒリ、カッカしますからね、私は手では揉みませんよ～。
焼き魚、焼き鳥にももちろん合うけど、これそのまま食べても美味しいんです。
焼いて裂いたささみ肉と混ぜれば、
ＡＹＡＭ　ＳＩＳＩＲ　ＳＡＭＢＡＬ　ＭＡＴＡ　でございます。
そうそう、どなたかおっしゃってましたが、冷奴にも合うそうですよ～
厚揚げにも合いそうですね。

でもね、今私が食べたいのは牡蠣鍋ですからあああ！！！。

バナナの入ったチマキみたいの

　

ココナツの葉っぱをくるくる巻いた中で
もち米をココナツフレークと共に蒸した、
チマキのようなジャジャン（生菓子？）。

写真↑は、中にバナナが入ってるバージョンで、
ささげのような豆が入ってるバージョンもある、
私は豆が入ってる方が好き。

これは１個たったの2.000ルピア。
つまり20円しないんですよ、
自分で作る気がしませんね。

これをバリコーヒーと一緒にいただく
けっこう好き、甘すぎないジャジャン。

すずめも、ノラ猫も、ミイ子も。

朝、部屋の空気を入れ替えるために窓を開けようとしたら、、、は？米？
息子がやったか？　はたまたオヤジか？
実はこの窓の外の右斜め上にすずめが巣を作っていまして、子育てしてたんですね。
いつもこの窓からミイ子がそれを見つめていたんです、
いやもちろん狙ってたんですよ～、ハンターです。

うちの男子はすずめに優しいのか？　はたまたミイ子に優しいのか？
んんんんむ、私はイヤですよ、　ミイ子にそんなプレゼントもらうのは！

　　　　　　　　　　　　　　　＠＠＠

私以外のみんなでノラ猫に餌やるから、うちに来てマーキングするんですよ！
塀の上から、私の愛車に向けて　シャーッって、　やめろお～
ノラ猫にミイ子が何度もいじめられて怪我してるんですよっ、　やめてえ～
残飯だから、猫にはよくないとされる　にんにく、たまねぎ類、塩分、きっとついてるよ。　
サンバルついてるな。
私が何を言っても駄目、ただ捨てるよりもノラ猫にあげたいようです。
体によくないと言って　何もくれない私より、声をかけて残飯をくれる人の方が
そりゃあいい人なんでしょう、、、そりゃあそうです。
ノラ猫に好かれてるうちのオヤジ、外から帰ってくるとノラ猫も走ってきて
２匹一緒に、門を入ってきます。
オヤジと合わせて３匹か、、、。

家の中から様子を見ているうちのミイ子ちゃん。
私はさっとミイ子の近くに寄り　
“ママはミイ子の味方よ”　　それにしても、、、
“ちょっとあんた、どっちの味方なのよ！”　　ミイ子がやられてんの知ってるでしょ？

ノラで生まれてきた猫ちゃんが無事大きくなれるのはほんの少数でしょう、
だからこの子達は精鋭です、たくましいです。
かわいそうだけど、なんか威厳があるなあ。
ミイ子は、もし私達がいなくなったら、この家にいる事もままならないでしょう
追い出されるんじゃないかなあ、強い猫に。
　
大丈夫、最後までママが守る、そのつもりで飼ってるんだから。

おすすめのバリ土産は？

そうですねえ、あくまで個人的見解ですが。

１位、ブラットワンギのココナツソープ（マサコ石鹸ともよばれてる）
２位、クサンバの塩　（天日干しの自然海塩）
３位、キンタマーニ　コーヒー　（名前にフックがあるよねえ）
４位、カチャン　バリ　（バリのピーナッツ、ガーリック味）
５位、椰子砂糖　（パームシュガー）
　ここまではだいたい２００円平均のお土産

も少し、はずんでＯＫな時は、
相手の好みがある程度わかってるなら、お勧め。

１位、ルアック　コーヒー　（ホンモノ買ってね）
２位、ガムランボール　（音のよさで選んでね）
３位、アタ製品　（目の詰まった物が上級品）
４位、バティック　（奥が深いのよ）
５位、バリ建築の写真集
　かなあ～。

ところで、これまた個人的に

キンタマーニ　のコーヒー農園ってのに、行ってみたい。
キンタマーニ　のドライブイン？的なところで飲んだコーヒーが実に美味しかったので
キンタマーニ　のコーヒー農園に行って確かめたい。

２０年近くも　バリに住んでるのに、ＵＢＵＤのアンカサという店に
行った事がない、行きたい。
気になるわあ、カルボナーラにサーモン使ってるんでしょ？
美味しそう！！！
デザートも美味しいらしい、食べたい！！！

サヌールのここやとう和食屋さんには、ずんだパフェというのがあるらしい。
仙台の名物ずんだもちを使ってるんでしょ？
前から食べてみたいってずっと思ってたの、検索して画像をみたりしてたの
ずんだもち！　サヌールで食べられるなら　絶対行かなきゃ！



関心あるのは食べ物の事ばかり、、、。

人気ブログランキングへ

結婚披露宴に行って来ました

ご近所ファミリーの長女さんの結婚披露宴に招かれて行って来ました。
ちっちゃい頃から知ってる女の子が　いつの間にか２４歳、
大人の女性になっていた、、、。
ながいお付き合いだけど、ちょうどいい距離感を保ってくれる人達、
マナーのいい家族なんです、好きだな。
新婦のパパ　“嬉しいけど、淋しい。ずっと一緒にいたのに、、、”
胸を押さえながら言われ、何故か私の方がウルウル。

５時から、９時まで好きな時間に参加。　ビュッフェ式です。
ビーチではしゃぎ、みつめあい、彼が彼女の腰に両手をまわし、ほとんどキス
しそうなイメージビデオ？創作ビデオみたいの、大画面に映し出しています。
お兄ちゃんは、地味目に正装して、カメラマンに徹しています。
そのお兄ちゃんの目立たない優しさ、愛情にもウルウルしそうで困った。


インドネシアでは新郎もフルメークが普通、唇REDですよ！
ちなみに、これは親しい友人などを呼んでの披露宴。
身内で行う儀式は　もうすませてあります。
結婚後は何処に住むのか聞いたら、新郎はこの後すぐクルージング船に
乗る予定（仕事です）で、１０ヶ月間は帰ってこれないとか。
その間、娘さんは実家で過ごすそうです。
なんあんだ、淋しくないジャン？
みんな幸せそうでよかったね！　いい結婚式でした。
娘は車の中で　“私は二十歳で結婚しよう、いい人探しておいてね”
って、、、私が探すのかい？


帰りに、受付を手伝ってるお姉さん達と