誰か教えて～この魚は美味しいの？

今日は久しぶりに、ジンバランの魚市場に同行しました。

車でジンバラン市場に行く場合は、
途中の細い道で入村料５千ルピア、
着いたら駐車代５千ルピアを支払います。

合わせても１００円未満です
でも、来たからには魚を買いたいですよ
わざわざ来たのだから何かしら買いたい。

でもね、暑さと人混みが苦手なので
魚選びを楽しむような余裕はないよ

この日も見てよ、この晴天
車を降りたとたんこれだよ









ちなみに、魚市場で働く人たちはほとんどジャワ島の人達
隣接するイカンバカール等の飲食店は地元のバリ島の人達
で経営しています。

バリ島にある市場だけど
海はつながってるからね
ジャワ島近くの海の魚も
たくさんここに来ているんだって。

さすがに市場には屋根があります
もちろんエアコン等はないけれど

常に運ばれてくる氷のせいか中は暑くない
でもとにかく通路が狭いし
足元はビチャビチャなので
覚悟して行きましょう。

今日は、キハダマグロとハマグリ？
を買いました。

ヨコシマサワラもあったんだけど
今回は見送り。

ところで、

どうやら３枚に開いた後の残骸ですが
あまり美味しそうには見えないこの魚
こんな風にフィレにして販売された様子をみると
これって！もしかして美味しいんじゃないの～？
あれ？もしかして、お刺身になってるんじゃ～？

肝心な部分がなくてわかりにくいかもしれませんが
だれかこのお魚をご存知の方
教えて～この魚は美味しいの？

カレイ４尾で５キロ、下処理で疲れる。

ちょっと体調悪くて横になっていた
いつのまにか出かけてた旦那が帰宅。

なんだか得意げな声で呼ばれて
イヤな予感がして起きていくと、、、

カレイ４尾（計５キロ）と、アサリ２キロ。

もう寝てられない、だって任せておいたら
流しも、冷蔵庫も、冷凍庫も、床もきっと
た～～～いへんな事になって
よけい具合が悪くなるからだ。

以前はそのまま買ってきていましたが、
”大まかな下処理を店の人にしてもらう
そういうサービスば頼めばしてくれる”　

と、何度もいいきかせてきたので～
鱗はとってありましたっ、進歩です！

でも、内臓はそのままでした、トホホ
大きなカレイ４尾、自己流で頭落して
血合、内臓とって、切り分けて冷凍庫。

続いてアサリ２キロ、２キロですよアサリ(笑)。

こんなにサイズがバラバラ、、、




全部酒蒸しにしてから冷まして小分け
冷凍庫に入れて、ああこれから洗濯だ。

プリッとして濃い味のアサリ、たぶん。

これは、アサリだと思うんですけど、、、

これは、ちょっと違うような？

これも、ちょっと違う？

今回、これを２キロ。
水もなあんにも足さず
ただ鉄鍋で蓋して蒸しただけ
　
身と身から出たスープだけで
タッパー２つ分になりました。
このまま冷凍して、
使いたい時、使いたい分だけ
スプーンでほじって取ります。

けっこうな塩分なので
水をけっこう足します。

息子は、日本で食べたアサリほど
美味しくないともんくを言います。

そうかもしれないし～
私のせいかもしれない。

味噌汁、おかゆ、パスタ、クラムチャウダー。
困った、メニューを変えてももう飽きました。

＊後日、佃煮にしたらバッチリ！でした～

シラス２キロを根気よく炒った。

私は望んでひきこもり主婦をやってる。
だから、買い物も基本旦那の担当です。

だから文句は言えないんだけど、
なんで一言言ってくれないんだ？

”ちょっと魚市場行ってくる”　とか
”魚市場に行こうと思うんだ”　とか
”今、魚市場にいるんだけど”　とか。

結婚２０年だが、最近やっと
私が嫌がるゲテモノはあまり
キロ単位で持ち帰らなくなった。

この日のゲテモノは１匹だったからまあいい。
見た事もない強面の魚、こいつ１匹で１キロ。
こいつはあんたが自分で捌いてね、あんたが。

（彼流の開きを、私が塩して冷蔵庫で一夜干し）

あと、宗田カツヲ８匹、、、。
既に塩ゆでしたものがワルンで
変わらない値段で売ってるのに
なんでこれを買ってくるんだ？

これをすぐ下処理するために
私は、洗濯掃除を中断してね
大きな鍋に湯を沸かし
ガスと時間と塩を使い
生ごみも沢山出るんだよ、、、。

しかも、
食べる時にはまた揚げるんでしょ？
も～～～、かえってコストかかる。

２キロの生シラス、、、
２回に分けて塩ゆで短時間で。
ざるにあげて冷まして冷蔵庫。

かき揚げとシラスおろしでは
消費しきれないでダメになる、
無駄なく食べきる方法を考え
頑張って南部鉄の中華鍋でじっくり
炒りましたよ、炒ったというのかな？
ごま油を使いましたが、少な目です。

大量にごま油を使わないと
べたっとなるかと思ったが
南部鉄の中華鍋がいいのか？

クリスピーで香ばしく
しかも栄養たっぷりね。

浅草のAさんに頂いたコレ、
山椒ごまと合わせてみよう。

このハゲ～じゃなくて、タコ～。

”獲れたてのタコだってよ”
旦那が朝市で買って来た　

塩でもんで洗うのがなんか怖い。
”それはあなたが自分でやって”

その後、フォークで持ち上げて
茹でましたら、こんな感じです。

大きさの比較となるよう
ラー油の瓶を置いてます。

大き目の小鳥と
小さめの鳩との
中間くらいの大きさ？？？

茹でたら足がクルッとなるので
ちょうど手のひらにのるサイズ
でも、のせたくない感じ～～～

大きさが微妙過ぎて
何を作ったらいいの？

このサイズのタコは
タンジュンべノアで獲れるらしい、
地元の人は、これを干して食べる。

”サラダにして～”
”え？これを～？”　
　
このサイズのタコをサラダにして
見た目が怖くない自信がないです。

”そのままでかぶりつけ！”

キッコーマンとワサビで
けっこうイケたそうです。

”タコの足は何本だ？”　と、旦那。

”あんたほんとに知らないの？
　日本人は誰でも知ってるよ、
　タコの足は８本！常識です。”