丁子麩 (麩なら何でも) の唐揚げ

麩を唐揚げ粉をつけて揚げたら、
鳥の唐揚げみたいでおいしいらしいよ。
と、聞いたので、検証してみた。
麩は、丁子麩を使った。

(材料)
丁子麩 (麩ならなんでも) 好きな量、
唐揚げの粉 適量

(作り方)
① 丁子麩は、50℃度くらいの湯につけ、10～15分おき、
十分戻ったら、よく絞る。

② 唐揚げ粉を使って、揚げる。

③ 器にせん切りキャベツと一緒にもる。出来上がり。


鶏の唐揚げの様ではなかったが、ついつい手が出る位、イケてる。

筍の山椒酢みそ和え

薄味で炊いた筍を、山椒の入った酢みそで和えます。
筍の柔らかい所を使います。
今の筍は、固くなっているので、長くよく茹でること。
山椒の香りがおいしい、和え物です。

(材料)
茹で筍先の方 10cm位、カツオだしの素 1/2袋、麺つゆ・みりん 少々
山椒 適量、酢みそ(みそ・砂糖・酢で、好みの味に)

(作り方)
① 筍は、1cm位の大きさに切り、だしの素・麺つゆ・みりん で、薄味にたく。

② すり鉢で、山椒を擦ってペースト状にして、酢みそを加え、混ぜ合わせる。

③ ②の酢みそに、①の筍を入れて混ぜる。

④ 器に盛って、出来上がり。


昨日、山椒の粉をいただいたので、今回はすり鉢を使わず、
山椒の粉を混ぜた。