ラザニア

またまた、ニュルニュルが忘れられなくて、


今度は、パスタマシンでラザニアっ☆

今回は、大好きなパスタが出来る工程は出来ませんが、

ローラーで満足。

ニュルニュル～


【材料】(２人前）
≪ミートソース≫　　　　　　　　　　　　≪ホワイトソース≫
・トマト缶　・・・１缶　　　　　　　　　・牛乳　・・・２,５カップ
・セロリ　　・・・1/2本　　　　　　　　 ・バター・・・大匙２
・玉ねぎ　　・・・１個　　　　　　　　　・小麦粉・・・大匙３
・人参　　　・・・1/4本　　　　　　　　 ・塩　　・・・少々
・ローリエ　・・・2枚　　　　　　　　　 ・こしょう・・・少々
・ニンニク　・・・１片
・鷹の爪　　・・・１本
・合ひき肉　・・・150ｇ
・オリーブオイル・・・大匙２
・塩　　　　・・・少々
・こしょう　・・・少々
・醤油　　　・・・大匙１
・白ワイン　・・・100㏄

≪パスタ≫
・強力粉　・・・100ｇ
・卵　　　・・・１個
・打ち粉(強力粉）・・・適量

チーズ(とける）・・・適量

【作り方】
≪ミートソース≫
１．玉ねぎ・人参・セロリはみじん切り(フードプロセッサーにかけもＯＫ）
　　ニンニクはみじん切り。

２．フライパンにオリーブ大匙１をひいて、ニンニク鷹の爪を入れて火にかけ香りがでたら、
　　玉ねぎ・セロリ・人参の順に炒め、軽く塩・こしょうをして、玉ねぎの色が
　　かわるまで炒める。

３．白ワインを加え、沸騰したらトマト缶を入れて弱火で煮込む。
　　30分くらい。(水分がなくなったら水を少し加える）
　　隠し味に醤油をいれ、５分ほどまた煮込む。

４．別のフライパンに、オリーブオイル大匙１をひき、ひき肉を炒める。
　　色が変わったら、３のトマトソースとあわせ、塩こしょうで味を調える。

≪ホワイトソース≫
１．鍋にバターを入れて弱火で溶かす。火を止めて、溶かしたバターに小麦粉を
　　少しづついれなじませる。

２．牛乳を100㏄ほど入れ、泡だて器でまぜる。溶けたら泡だて器で混ぜながら弱火
　　にかける。

３．固まってきたら、火からおろしダマにならないように混ぜる。
　　２．３の工程を３回繰り返す。

４．のこりの牛乳を加えて、泡だて器で混ぜながら火にかけ
　　好みのトロトロ加減で、火をとめ、塩こしょうで味付け。


≪パスタ≫
手打ちパスタの作り方の１～６の工程をした後。
打ち粉をして、包丁でちょうどいい大きさに切る。
切った後、ふっつかないように打ち粉をする。
　　　　
たっぷりのお湯に塩を少々入れ、１～２分茹でる。


≪ラザニア≫
１.グラタン皿にミートソースをひく

２.１の上にパスタ→ミートソース→ホワイトソース→チーズの順番に
　　並べていく。

３.並べ終わったら、上にたっぷりチーズを乗せて、
　２００℃のオーブンで２０分～３０分。チーズがトロッと少し焦げ目がつく
　くらいまで焼く。


私、実はラザニア食べたの産まれて３回目。
記念すべき３回目をパスタから自分で作れて幸せです。
ありがとう、パスタマシン☆

パスタマシンは綺麗にコナをはらって、箱にしまいました。
なので、しばらく日の目を見ることはないでしょう・・・。
　
って、またすぐ出しちゃいそう・・・