初めての「モクズガニ」

前日は急遽、いつものランチバイト先「カイノクチ 」で、珍しくディナーの最初だけお手伝いすることに。
同時刻に満席になる予約が入っていて、最初の乾杯やら料理の提供やら、一斉に出さないといけないけど女将さん一人では流石に無理！

ってことで、落ち着くまでのお手伝い。
でも、夕飯時に息子を家に一人にするわけにいかず、同伴で（笑）。
カウンターの隅っこで、いっちょまえにApplewatchで音楽聴きながら、お弁当食べて本を読んでおりました。
ちょっと前までは、ちょろちょろ歩き回って邪魔してたけど、大きくなったもんだ。

そして、お手伝いは1時間程度だけだったのに、帰りにまたまた嬉しいものを頂いちゃいました！

モクズガニ でーす！

ご縁があって、兵庫県の千種川 から直送もの。
全然知らなかったけど、千種川ではモクズガニ漁が盛んなんですね〜。
届いた時は、発泡スチロールから脱走しちゃうくらい元気だったとか。

すでに大将が茹でてくれてるものを4杯いただきました♪
初めて見たけど、小さ〜い。
そして、はさみに藻のポンポンがついてるのが可愛い〜（笑）。

さて。
これをどう食そうか。

最後に殻で出汁を取るとして…身を解体しながら考えることに。

まずは、パカっ。

おおおおお！！！！
めっちゃ蟹味噌入ってる！

こんな小さな体にパンパンに入ってる。
内子もたっぷり。

さあ、ホジホジ開始。
ついこの前、100円ショップで、カニスプーンも買ったから使いたかったのだ（笑）。

とは言っても、小さいからそんなごっそり取れるものでもない。
肩肉と棒肉、親爪とボンボンをホジホジホジホジ…

1杯でこれくらい。


さあ、あと3杯！
やるぞ〜。
こういう作業は、何気に嫌いじゃない。（時間があるときは）

それに、甲羅にお酒を入れて飲みながら、ってのがまた良いのよネ（笑）

レンチンで温めたけど、うま〜い。
キッチンドリンカーになる、まさに醍醐味。


無心でホジホジホジホジして、全部終わると、達・成・感！！

モクズガニ4杯でお茶碗一杯分くらいの身、その半分くらいの蟹味噌＆内子が取れたので、息子と一緒に味見。
スプーンで豪快に一口を頬張る息子（笑）。
私は蟹味噌でまた日本酒、濃厚でうまーい。


さあ！
全部ホジホジした後は、殻になった甲羅を鍋に入れてグツグツ出汁取り。



シンプルに、お米と卵を溶き入れて カニ雑炊。

ここに、またほぐした身を入れて、まぜまぜしてパク…
うまーい！

カニって、ほんっと色んな食べ方あるし、最後の最後まで美味しく食べられる。
ホジホジするのは大変だけど（笑）、それだけ美味しいのが待ってるからやめられな〜い♪

大将、今回も美味しいもの、ありがとうございます！