まき子の酒

日本酒が好き。純米酒が好き。そんな飲兵衛が「母親」になってしまいました。今はムスコを飲兵衛へと英才教育中?!

姫路でそばと言ったら「えきそば」

2021-03-06 11:12:29 | たまには日本酒以外も

時は、「龍力」の蔵元「本田商店」さんに向かう前まで遡ります。

酒蔵は網干駅からすぐ近くにあるけど、東京から来る先輩との待ち合わせは、いつも姫路駅構内
というのも、先輩は毎年、姫路駅の構内で朝ごはんを食べるから。

そのお店がここ、えきそば Maneki Dining(新幹線ホーム下)。

初めて先輩から聞いた時は「駅で食べる蕎麦だから “えきそば” って呼んでるのかな」と思ってたけど、あとあと知った…これ、立派な店名。

よくホームに立ち食いのお店があって、例えば「名古屋できしめん食べるなら新幹線ホームにある立ち食い “すみよし” が一番旨い」っていう、その姫路ヴァージョン。
本田商店さんに行くようになって初めて知ったのだ。


姫路駅のホームにもあるけど、「↑新幹線のりば」のエスカレーターを上った先にある「Maneki Diningu」(新幹線ホーム下)だと、イスとテーブルがあってゆったりできるので〜す。


内装もけっこう凝ってて、新幹線の中にあるダイニング風な窓の景色。



たぶん、メニューもホームの立ち食い店より多いんじゃないかな?


セットとかもいろいろ。


駅弁も売ってまーす。


食券を券売機で買って…


一人で切り盛りしてる店員さんに渡すと、すぐ出てくる、まさに ”駅の立ち食い店” らしいスピード。


で!
実は私、今まで先輩と待ち合わせにしか使ってなかったので、肝心の「えきそば」を食べたことがなかったんです(笑)。

↑前回の訪問時。
先輩が「えきそば」食べてる横で、生ビールだけのワタシ(笑)。


でも、今年はビールは飲まないで、ちゃんと「えきそば」を食べてみよっかなー!と。

もっとも定番と思われる 天ぷらえきそば 380円

「えきそば」なのに「蕎麦」じゃなーい!と思ったアナタ、正解!
これ、かん水の入った 中華麺 に 和風出汁 をかけてあるんです。

「かん水」っていうのも初めて知った。
小麦粉に混ぜることで柔らかさや弾力性をもたせる。中華麺特有の風味、感触、色合いは、かん水を入れることにより生じる by ウィキペディア

食感は本当に中華麺っぽいんだけど、なんかもっとモチっ…というか、プルっ…というか、なんだか “初めての体験”。

この麺に、ふつ〜〜〜の立ち食い蕎麦、立ち食いうどんによくある、あの和風出汁がかけてあるわけです。
色は薄いけど、塩分強めの味…まさに関西風の出汁?!
塩分やばい、水、水(笑)。

で、今までは食べようと思わず、先輩に付き合ってビール飲んでた私が、なぜ今回食べてみようと思ったかというと、ふと「姫路のえきそばって、そもそもなんぞや?」と調べてみちゃったわけです。

そしたら、歴史がなかなか面白くって!

戦後の、まだ小麦粉がなかなか手に入らなかった時代、姫路駅の立ち食い店では、小麦粉の代わりに、蕎麦粉とこんにゃく粉を混ぜて “うどんのようなもの” を作って販売していたんだそう。

でも、これだとすぐに麺が伸びて美味しくない。
それにすぐに腐っちゃう。

で、試行錯誤してたどりついたのが かん水
これ入れると黄色い中華麺になっちゃうけど、和風出汁はそのままかけて、エイヤー!で「えきそば」って名前で売り出したのが、案外、庶民にウケて今に至る…と。

すごいなぁ、そういう商品が今でもまだ受け継がれているのって…と、ちょっと感動しちゃったわけです。

この「えきそば」のお店を経営しているのが「まねき」という企業なのだけど、そこにも詳しく書かれている ので、興味のある方はぜひ。

さらにさらに!

駅弁といったら昔は「おにぎりと漬物」しかなかったけど、まねきさんが「お米とおかずのお弁当」をつくったのが、幕の内弁当 の始まりだったとか。

いやー面白い〜。
こういうマニアックな歴史を知るのが大好き(笑)。

歴史と言ったら、姫路城。
そろそろ、せっかく綺麗にした真っ白な城壁が黒ずんでくる前に、観に行かなきゃなぁ〜。


【えきそば Maneki Dining】
JR姫路駅 新幹線乗降口前
7:00〜20:00



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2 コメント

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■庄助さん (まき子)
2021-03-07 09:59:35
行ったことあるんですね!
確かに出汁は濃いですね〜。
色は薄いけどしょっぱい、まさに関西の味。

で、今回はビールは飲まなかったです。
というより、結石の一件以来、ビールをあまり欲さなくなったのですよ〜。
一杯目から日本酒がいいです(笑)。
チェイサーにビールもやらなくなりました。
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Unknown (庄助)
2021-03-07 09:40:10
今日、姫路から焼きアナゴが届く予定です。^^
姫路は4回くらいしか行ったことないですが、こちらのお店いきました。
やはりネットで調べて、えきそばってなんだろうと、、。かなりしょっぱかった記憶がありますが、麺は進みますね。^^
で今回は飲まれなかったんでしょうか?(笑
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