なんでも白和え @ 日本酒せと果（神戸元町）

2023-09-20 23:50:03 | 日本酒を飲む @ 西日本

久しぶりに朝営業の9時から、飲みに行っちゃいました。

日本酒せと果

朝晩はだいぶ過ごしやすい気温になってきたけど、9時になるともう、じんわり汗かくくらい、まだ暑いー…

でも、お燗飲むのだ（笑）！

朝イチに着いたと思ったら、すでに先客がいらっしゃる。

初めての方だけど、なんとなーく会話が始まって聞いてると、湊川から歩いてきたですと！（歩いて30分はかかるかと）
「お遍路してるから、これくらい歩くのはどってことないです」って！
すごー😳

この日のお品書きは、こんな感じ。

日本酒は、いつものようにアキさんにおまかせ。
「最初はどうしましょ？朝っぽい感じ？朝っぽいってなんだろ（笑）」なんて言いながら選んでくれたのは 秋のるみ子

外は暑いけど、普通ならもうひやおろしの季節だもんな。

アテは、荏胡麻の玉ねぎ麹和え

「この前、長崎に行って食べた、生のモロヘイヤと荏胡麻がすっごい美味しくて！」なーんて話をしてくれる。

この玉ねぎ麹和えにも、少しモロヘイヤを叩いて入れてくれてるので、ちょっとネバネバ感あるのがイイ。

玉ねぎ麹 もいいなぁ。
レシピ見ると、乾燥麹さえあれば、すごい簡単そう。
自分でも作ってみよっかな。

もう一品、オクラの白和え も。
上にちょこんと乗ってる黒いのは、岡山にある「まめ農園」で目黒さんって方が育ててる雄町米から、十旭日の蔵元が作った玄米麹。

オクラのネバネバと白和えの組み合わせって、どうなるんだろう？って思ったら、これがまたうまーい！
ネバネバと白和え、いけるー！

っていうか、白和えが万能なんだなぁ〜。

なーんて話をしたら、「ほんとに、白和えのおかげで、メニューの幅が広がるというか。なんなら、白和え＋お客さんお好みの野菜メニューみたいなのも面白いかなーとか、こちらであえて混ぜないで、お客さんのお好きなように混ぜてもらうとか。」と盛り上がる。

２杯目は 大號令 。

このお酒を醸している杜氏、村上さんがいる馬上酒造さんは、今、燗酒が好きな関西人の間で、ちょっとアツい日本酒です😊

３杯目、これで最後かなー、もうすぐメンズがサッカーから帰ってくるから、お昼ご飯を用意せねば。
日置桜雄町生もと 25BY

この日も朝から予約のお客さまでいっぱい。
だけど、せと果さんの店内は、変わらずまったりゆったり時間が流れる、そんな雰囲気がいいなぁ。

今回、隣に座った女性のお客さま、せと果さんは初めてだったらしいのだけど、話を聞いてると、んなーんと鳥取からいらっしゃったとな。

しかも、辨天娘の太田酒造さんがある若桜近くのお寺で、日本酒イベントをよく開催してらっしゃるんですとな。
でも、「仕事は日本酒関係じゃないんです〜」って。

そっこー意気投合して話に盛り上がっちゃいました。
日置桜の山根シャチョー、太田酒造のしょーたろくん、倉吉のししょー、くしゃみしてなかったかなー（笑）