豌豆豆腐の寒天寄せ（macrobiotic cafe ことことさん製作）

豌豆もそろそろ終わりが見えかける頃に（笑）
アップするワタシ・・・

ホントは４月にこのレシピいただいてたんです(m;_ _)m



＜こっそり＞
写真はしっかり気合いれて撮りました！！ヾ(＠^▽^＠)ノ

ではでは
レシピ公開です

＜材料＞

棒寒天　1/2本・水 200cc・昆布だし　300cc
豌豆　100ｇ・塩　小3/2・絹豆腐　1/2丁・白味噌 大1・白練りごま　小1
枸杷子　柚子醤油（醤油・梅酢・柚子絞り汁）

＜作り方＞

①　鍋に200ccの水を入れ、寒天をひたしておく
　　その上に、だし汁をたし、煮溶かす
②　豌豆はさやから取り出してゆがいておく
　　絹豆腐はスが立たないようにゆがいておく
③　豌豆・絹豆腐・白練りごま・白味噌を
　　順にミキサーにかけ、塩味を調整する
④　【3】の上に煮溶かした寒天液を少しずついれ
　　もう一度火を通し、流し缶で固める

ことことさんの感想
　　とても簡単で季節の香りが楽しめる寒天寄せです。

実際に試食させていただいた感覚では
この少し暑くなってきて、しかも湿気も強くなってきて・・・
というときに、実にぴったりな養生食になると感じました。

柚子醤油をつけなくても
すりおろし生姜だけで　十分ウンマイです(o^∀^o)

マクロビオティック薬膳研究会

ブログ村ランキングに参加しています。
応援クリックをお願いいたしますヾ(^▽^)ノ
にほんブログ村