春菊とセロリのあっさりリンゴ和え

このレシピネタ、
実は4月の日曜日組みレシピmeetingのものです（＾＾；）

５月はなんだか「寒い」印象があったので先のばし
＆リバイスレシピも届かず（笑）

あっとゆーまに暑い季節になりまして
遠慮エシャクなくアップできるとゆーものです。

ネックはねー

春菊が入手できるのか
ってコトです（笑）



【材料】
春菊・・・250ｇ　　　　　　　
スナックエンドウ・・・１０本
セロリ・・・２５０ｇ
レモン絞り汁・・・大さじ２
りんご・・・１個

＜別ドレッシング＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
豆乳・・・大さじ２　　　　　　　　　　　別ドレッシングをかけてもＯＫです。
梅酢・・・小さじ１
オリーブオイル・・・小さじ１

混ぜ合わせて乳化させます。
サラダにかけると、別の風味になり、
味に飽きがこなくなります。

【作り方】

１．春菊・スナックエンドウ・セロリは沸騰したお湯にさっと通す　
２．スナックエンドウ・セロリはななめ細切。春菊は食べやすい長さに切る。
３．りんごをする
４．レモンの絞り汁と３を合わせて、ドレッシングにする
５．２を４で和える　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＜薬膳的うんちく＞

セロリ・リンゴはともに清熱の作用があり
夏には良い組み合わせです。

春菊・セロリなど香のあるものは
「気をめぐらす」力があるため

梅雨のように湿気の多い時期に、
鬱鬱とした気分になりやすいとき

オススメです

塩気が一切ありませんが
ヒットするヒトには、モリモリ美味しく食べらます。

汗をたくさんかいた日に
料理メニューの１つに組み入れられるのはいかがでしょうかー


マクロビオティック薬膳研究会

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