200000

冷蔵庫の奥を覗くと
すっかり存在を忘れていたタッパーがある。




およそ２ヶ月経過した、カタクチイワシの塩漬け。
ちょっと漬け過ぎたが、アンチョビ製作再開。






塩水で洗う。






しっかり水分を取る。






オリーブオイルに漬け込む。
１～２週間で食べごろだろう。

漬け込んでいた時に出た水分を、濾す。






ナンプラーの出来上がり。
半年ほど熟成させて使用する。






ところで



200000アクセス達成！
6ヶ月と21日でってことは、1日平均1000アクセス！

ホント、ありがたい。