すっかり元気です(早速ＢＢＱ）

明けましておめでとうございます。
今年もブログを通じてよろしくお願い致します。
そして読んで下さっている方達にとって素晴らしい１年でありますよう。

Jakeもよろしくね！冬支度のJakeより。

年末大騒ぎ（？）だったべーゴのその後は、石が出てしまえば、すっかり元気。
元気になるなり、

「肉が食べたい！」。

先ほどまで病人だったとは思えない発言。

肉肉うるさいので、食べに行ってきました。

Greenville沿い（Park City近く）にあるお店
「Baker's Rib」


カントリー食堂（？）な雰囲気な店内


Pork Shreded Sandwich (w/Marinated tomato, Coleslaw)

肉も適度に柔らかい。ソースは定番ＢＢＱソースの味。トマトは口を適度にさっぱりさせてくれ、女性が好きな味かも。

Pork Rib (w/Corn on the cob,Potato salada)

脂身が少なめでドライな焼き上がり。スモークがよく効いている。

今度は少しダラスから離れて、「State of BBQ」と自称するLockheartへ。
San Marcosから東へ１５分ほど行ったこの小さな町には、何軒ものＢＢＱ屋があります。

その中でも、Monthly Texas誌に何度もテキサスＴＯＰ３　ＢＢＱの店に選ばれたお店へ。
「Smitty's Market」


狭い店内には、ＢＢＱを求めてすごい人。(閑散としていた町とは対照な光景）


先にお肉を受け取ってから席へ着くスタイル。

注文レジのすぐ後ろのスモーク釜から次々と熱々のお肉が取り出される。

カメラを向けると釜蓋を開けてくれた親切な店員さん



ここの自慢のソーセージとポークリブ、ショルダーを。


手作りのソーセージはとてもジューシー。

分かります？切り口から肉汁がトロリ。

さすがＢＢＱＴｏｐ３、町民数以上の人が訪れているであろう人気店。
ソーセージは、ジューシーで、プリっと感は少ないけど、肉の甘みがおいしい。
リブは、適度な脂で柔らかい。

残念なのは、ソースはケチャップ味が強く、サイド(付け合せ、コールスローなど）は市販の味。だからか、サイドなしの肉のみを塩コショウで食べている人が多かった。（きっと常連ね）

サンアントニオに行く時、サンマルコスへ買い物に来る時は、mustで立ち寄るお店です。もしくはオースティンから足をちょっと伸ばしてもいいかも。

今年１年も、掲載の遅いブログですが、どうぞ飽きずに覗いてくださいませ。