冷やし素麺

　四連休。
　本来ならオリンピック開幕でした。

　一年前、こんな風に新しい生活をしているとは想像もしていませんでしたね。
　でも、いいことも、悪いことも、受け止めつつ前に進むのみ。

　感染人数が増えているので、やはり不要不急の外出は控えるべきでしょうね。
　今は重症の方も少ないようですが、広がればすぐに増えて、必要な時に必要な人が
医療を受けられなくなる可能性は高くなります。それは自分自身かもしれない。
　ニュースを見ていても医療従事者の方は本当に大変ですから、皆で気を付けなければ。


　さて、今日のお昼は冷やし中華ならぬ、冷やし素麺にしました。
（素麺見えないけど～）

　　　　　

　冷蔵庫にある野菜などを刻んで乗せ、そばつゆをかければ出来上がり。
　今回は、モヤシのナムル、キュウリ、トマト、チャーシュー、ジャコ天、スクランブルエッグをのせてみました。
　

　今年は素麺が人気だそうですね。
イタリアン、中華、洋風、和風など色々な味で楽しまれているそうです。
　色のついた素麺もあるので、カラフルに盛ったり、パフェ風にしたり、インスタでは
映える写真が沢山載っています。


　我が家は義母の親戚(島原）がお素麺、おうどんを作っているので、必ず常備されていて、
カレーをかけたり、トマトソース、明太子ソースをかけたり、色々な味で楽しんでいます。

　島原は、水がきれいなところなので、とっても美味しいお素麺なのです。
長崎紀行　浜の川湧水
https://blog.goo.ne.jp/m-tamago/e/69fc3dde6197637fa3d6f4f0ddcb9146

　オーブンでそのまま焼くとほどよい塩気もあってカリカリのおつまみになりますよ。


　島原素麺のレシピを添付します。
　今は暑いですが、グラタンとかも美味しいですよ。
http://www.shimate.jp/recipe/

　明日からまた一週間が始まる！
　頑張ろうっと。