紫陽花の美しい頃となりました。
我が家の近くでも色とりどりの紫陽花が雨の日も晴れた日も鮮やかです。
茶道のお稽古で、紫陽花の葛饅頭を頂きました。
ガラスの器が見るからに涼し気。
薄紫色の葛饅頭、その下には、先生のお宅の取れたて大葉の葉が敷かれていました。
見た瞬間は、紫陽花の葉かと思いましたが、大葉の葉。
なので、勿論食せます。
一口目は葛と餡子の味を楽しみ、次は大 . . . 本文を読む
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週末に突然、主人が言った。
「森のおはぎって知ってる？」
「知らない。今、話題なの？」
森という名称から、なんとなく自然由来のおはぎなのかな、と思った。
主人は「森のおはぎ」の経営者のことやお店が生まれるまでの経緯が書かれた記事を送ってくれた。
それを読んで「森のおはぎ」を食べてみたくなっている。
その記事がコレ
↓
プレジデントオンライン ｢和菓子はすべて独学｣1日 . . . 本文を読む
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昨日、嬉しい贈り物を受け取った。
開けた瞬間、色の美しさに思わずワオと声が出た。
今年はまだ紅葉を見に行っていなかったので、このお菓子でしばし紅葉狩り。癒される。
琥珀糖は、シャリシャリと噛んだ瞬間の食感が大好き。
早く食べたいなあというはやる気持ちを押さえて子供の帰宅を待つ。
子供も見た瞬間、「きれい～、誰から？」
我が家で一緒に遊んだTちゃんの名前を言うと「嬉しいね . . . 本文を読む
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重陽の節句も終わりましたね。
昨日アップすることができず、一日遅れになってしまいました。
茶道を習って初めて、陽の数字（１，３，５，７，９）の最大数９が重なる９月９日を
”重陽”といい、”着せ綿”という風習や和菓子があることを知りました。
みなさん、”着せ綿”をご存知ですか？
検索するとこんなに沢山の和菓子”着せ綿”が出てきます。
これが一般的にみる”着せ綿”のお菓子、本当 . . . 本文を読む
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昨日書いた「干菓子 三武将の紋」
”ご存知の方、お菓子の銘を教えて下さい”とお願いしたら、
早速今朝、大学友人から連絡がきました。
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おもしろいお干菓子があるんだね。
ググってみた。
これじゃないかしら。
芳光 「三英傑」
http://blog.livedoor.jp/wagashibuyer/archives/51298617.html
＊＊＊＊＊＊＊＊＊ . . . 本文を読む
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和菓子の世界もすっかり秋の装いになりました。この時期、私はなんといっても栗の入ったお菓子に心惹かれます。
先日、大学の友人が我が家に遊びにきてくれました。写真はその際頂いた和菓子です。銘は”深山の錦秋”、製は”菓匠 清閑院”。
開けた瞬間、わあっと声をあげてしまいました。きざみ栗とかのこ豆と一緒に蒸しあげた浮島に、色鮮やかなしぐれを重ね、その上に紅葉と銀杏を象った練切を添えた美しいお菓子。 . . . 本文を読む
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１月も最終日となり、話題としては遅くなりますが、先日、読売新聞の皇室ダイアリーというコラムの中で気になる記事を発見し、ご紹介したくなりました。
裏千家の初釜では、花びら餅と呼ばれるお菓子がふるまわれます。この時期だけのお菓子。茶道を習っていない方にはご縁がないかと思いますが、最近は関東の和菓子やさんでも、１月の限られた時期に扱いがあるようになりました。この花びら餅の大元は天皇家にあり、以下にご . . . 本文を読む
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結婚式といえば、引き出物。
地方や趣向によって色々ありますが、ベーシックなところでは、記念品と引菓子をつけるのが通常になっていますね。
私たちも何にしようかとあれこれ考えました。神前での結婚式にした為、引き出物も和物がよいだろうと話し、最終的に私たちは、有田焼の青絵手書きのお皿と紅白饅頭を選びました。
近年、引き菓子は洋菓子が通常です。これは和菓子が日持ちがしないから、というのが大きな理 . . . 本文を読む
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この季節になると“落とし文”という銘の和菓子を見かけます。お稽古場でも毎年登場する馴染みの主菓子です。
丸めた餡を巻き込むようにして葉っぱがくるりと巻かれた状態、その巻かれた葉の上に白い粒のような餡が置かれた形がベーシック。これは、オトシブミという昆虫が卵を産んでその葉をくるくると葉巻状に巻いて地面に落とす（葉が幼虫のゆりかごとなり、餌となり、敵から子を守る）ことを模して作られた和菓子です。
. . . 本文を読む
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東京では週末桜が満開になりました。皇居周辺の千鳥が淵の夜桜、合い間から見える月の美しいこと。
和菓子の世界も桜満開のようです。この時期は花にまつわる銘が多いですね。
御馴染みの桜餅、関東ではクレープ生地に餡を乗せまいたもの、関西ではもち米で餡をまいたいわゆる道明寺風と２種類ありますが、皆様はどちらがお好みですか。私は関東育ちですが、俄然関西系の桜餅が好きです。
早いもので今月で和菓子の . . . 本文を読む
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