スモーク

最近食がおかしい。

 

といっても、偽装、虚偽表示の話ではない。
偽装・虚偽表示については、そもそもJAS法が消費者のためではなく業者を保護する法律なのだから、どうしようもない。
偽装をすれば、懲役刑くらい設定しておけば明日からでも偽装は無くなる。

そういう話ではなく、消費者のブランド志向がおかしい、という話。

前にも書いたが、肉は脂肪変性した病気の霜降りをありがたがるし、とれたて野菜より厚化粧をした「○×」野菜というブランドものをありがたがる。

料理が下手なのか、味がわからないのか・・・・

 

それはともかく、肉、魚、野菜どれでも一番簡単においしく食べるには炭火での料理。ブランド和牛の鉄板焼きより、安い肉の炭火焼きの方が遙かに旨い。それは充分わかっているので、今度はスモークしてみた。

食材はスーパーで、安いハム、ウインナー、サーモン、ゆで卵など。

そのままでも食べられるものばかりを、スモークに。

スモークには七輪1480円と、ホームセンターで買ったスモークセット980円。

例によって炭火おこしはドライヤーを使ってわずか10分で完了。


買ってきたスモークセットを七輪の上に置いて、食材とチップをセット。



20分スモーク。
セットした温度計は130℃だった。

ハムなど焼けるか心配したが、開けてみると表面から肉汁がでてほんのり焦げていい感じ。
遠火の強火になっていた模様。





食べてビックリ。
こんなにおいしいのはじめて。

評判も最高で、その辺のレストランなんて眼じゃない！との意見続々。

桜のチップで、チーズもおいしく、薄揚げもこんがり焼けて最高。


食材：スーパーで800円。
　　　　　　+
　　　COEDO beer  :http://www.coedobrewery.com/ を奮発
　　　之が一番高かった(笑)

料理時間：炭おこしからはじめて50分。

これで、たいていのレストランよりおいしいのだから、言うこと無し。


しめに。。。。。。発酵途中の小麦粉をピンポン球程度にちぎって、丸めて、エイッと手のひらでたたいてのばして、七輪へポイッ！
数分でふくらんで・・・・・


なんだこりゃ・・・・・「ナン」か？って、これもイケル！(笑)

こんな食事もまた、楽しい時間ですね。