カカオワークショップ♪(前編)
いつもお世話になっております焙煎工房999さんのカカオワークショップに参加させていただきました。二人展の際に、そのお話をお聞きして、木野さんの熱いお言葉『bean to bar (ビーン トゥ バー)』『これがチョコレート！』に惚れ込んで、ぜひ♪と、夫婦で参加申込みしました。
bean to bar (ビーン トゥ バー)。
僕たちが今まで知っていたチョコレートって一体？なんだったんだ。木野さんのお言葉通りでした。
食の生産から流通、安全。それらに関わる文化から暮らし、食の提供者としての責任。世界情勢から大量生産、大量消費の末にあるもの。勝手にですが、とても考えさせられるきっかけを感じたワークショップでした。今まで知っていたチョコレートの概念が変わりました。夫婦での共同作業もとてもスパイシーでした。有意義な時間をありがとうございます。その後の、先生の計らいで、珈琲豆の焙煎も体感させていただきました。
ギャラリーを改装したら、鐵屋+Cafeで、カカオワークショップを開催したいなぁと、木野さんにお願いしたいです。
皆さんもぜひ♪体感してみてくださいませ。
後編［seed to cup］へ続く。