沖縄本島に行ったら、必ずいただきたい！と足を運ぶ料理♪は、『椎茸のスープ』と『海ぶどうと島キャロットのサラダ』と写真はありませんが、『アグー豚冷しゃぶと島らっきょうの油味噌和え』♪です。あまり知られていないようですが、沖縄県本島北部では、椎茸の栽培が盛んなんですよ。この椎茸を使ったスープは、絶品♪自宅でも作ってみましたが、この深い素材感は、中々と出せないんです。何が足りないのかな？島の椎茸じゃないと出せない旨味なのかな？たまに、試行錯誤でチャレンジしております♪決め手のアクセントは、バターかな？とにかく、忘れられないスープ♪です。沖縄へ旅された際は、ぜひ♪私達は、石川インター近くのお店のスープ♪が好きです♪
2015年鐵屋+Cafeは、『島の食』を更にテーマに掲げて、美味しかった島のごはん達をご紹介して出来たらなぁなんて想っております。
本年は、5周年を迎えることもあり、第二ステージへの準備も着々と盛り上げて参ります♪
この『椎茸のスープ』♪も、時期を見て、ご紹介させていただきますね♪
toi toi toi~♪
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KUROAGNE-YA
鉄造形 今岡ヒデノリ
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