先日、釣りの友人A(久々登場)から牛の頬肉の塊を貰いました
シチューやカレーを考えましたが、珍しい肉なのでチョッとした男の煮込料理を作ることにしました
で、何を作ったのか・・・
題の通りボルシチです ３０分で作るなんちゃって料理です
当然ビーツなんてありません
が、なんと一個25円のカブが有りましたので代用します
チャンチャカチャカチャカ チャンチャンチャン
出汁はコンソメです コンソメ角を５個使いました 削って鍋にぶり込みます
その後 上からケチャップを ビュ～～っと入れときます
出汁が温まる間に肉は５ｃｍ大に切っておきます
本当はチョッと焦げ目を付けたかったのですが・・・そのまま鍋へ
ほんのちょっと塩コショーほ振りかけて ローリエを２枚ほど入れます
スライス玉ねぎを１個分入れ蓋をして加熱２０分です
この時ニンジンを一個入れときます
２０分もありますからその間にジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、ビーツ代わりのカブ大根を大きめに切っておきます
２０分後はこのような感じです
既に肉はヤワヤワです
煮込み具合を調べるために入れといたニンジンを食べてみます
ほくほくしています 丁度良い感じでした
この上にニンジンとカブを入れさらに１０分圧力をかけて煮込みます
１０分後にジャガイモと玉ねぎを追加してさらに１０分追加加熱です
ニンニクを入れれば香りが良くなります
この時最終味付けをしてしまいます私はケチャップの追加と塩コショウで味を調えました
これで出来あがりです
合計加熱時間は
ホホ肉４０分(２０分加熱時に既に美味しく出来てました圧力鍋が２つあるならスープだけ移して野菜を煮たらもっと早く出来ますね)
ニンジン２０分(最初の２０分加熱で時間を調べました)
ジャガイモ１０分(少し長すぎました５分加熱の２分放置位が丁度良いかも)
玉ねぎ１０分(最初の２０分加熱の時に形が残っていたので判断しました)
最終出来あがり加熱時間を逆算して材料を入れ込むと上手く出来あがります
材料は時期によって価格によって加熱時間が大幅に違うので判らない時は前もって１個だけ入れとくと目安になります
サラダを付けたら出来上がり
なんちゃってボルシチの出来あがりです
材料準備から１時間も掛りませんでした 時間に余裕が有るときは急冷せずに自然に冷ますと味が浸み込みます
加熱時間は正確に・・・１００均タイマーを使いましょう
ガハハ
