ほうとう風うどん

主食、ほうとう風うどん

副菜、つくねトマトソース

デザート、抹茶小倉プリン

※ほうとう風うどん（約４5人前）

材料・・・豚バラ肉1.5ｋｇ、南瓜１個、長葱１０本、人参３本、蒟蒻５枚、大根３本、油揚げ５枚、牛蒡（笹がき）２本、里芋２０個、茸類、みつ葉、白味噌1,2ｋｇ、麺つゆ200ｃｃ、だし汁12ℓ、胡麻油(お好みで）、グルソー適量 、水溶き片栗粉、（野菜は食べやすい大きさに切っておく）

豚バラ肉スライスを出汁で煮、灰汁をこまめに取り除き、のちに煮えにくい野菜をから入れて火を通しある程度火が  通ったら、他の具材も入れ味噌と麺つゆを入れて仕上げに、水溶き片栗粉で薄めのとろみをつける。