梅漬け

狭い庭に毎年梅の実が生るが小さいので梅酒作りで楽しんでいた。
生活クラブの梅干を購入して面倒な事もないので良しとしていた。

今年は思ったより大きい梅、梅干漬けに挑戦です。ＮＨＫの堀江先生が
失敗しない簡単な梅漬けを放映していたのも気持ちが動いた。
大小選別して梅酒用と梅干用に分けたて準備していたら、姉から電話、
「梅仕事したが５ｋほど捨てる梅が出来た」と　エ！勿体ないよ～と私は
送って貰った。

　
確かに梅の肌がほくろだらけだが、我が家の梅(５ｋ９ほど）とは大分大きさが違う。

ブランデーとホワイトリカーで漬け込み終了、赤ワインと梅酒のブレンドが大好き、嬉しい～

堀江料理研究家のレシピ、塩分１８％で，（カメを出すのも面倒だったので)ジッパー袋が良い。
１年は経過を待つが自分で久しぶり」の梅干漬けの味見が待ち遠しい