どんがら汁（寒ダラ汁）を作ってみました

魚屋さんにタラ汁用のセットを頂いたので作ってみることに★


参考にさせてもらったのはコチラのレシピ
http://www.rdpc.or.jp/kyoudoryouri100/recipe/recipe/060205


ただ、「味噌」ってのもなんかイヤだったので

その辺はテキトーにｗ



まず、水に昆布を入れ　そのままタラの身やアラを投入して煮立たせる
（これは庄内の友だちのお袋さんに教えてもらったやり方！この方がタラの出汁がでるとか。。）


アクを取りながら、様子を見て野菜や豆腐をいれます（タラの身って煮過ぎると崩れちゃいますしね）



一方、レシピどおり肝には熱湯をかけ塩降りし　
その後、胃袋と一緒に軽く茹でました

10分くらいしたら取り出して、胃袋は千切り、肝は鍋の湯で溶かしました


粗塩と白だしで味を調え

頃合いで白子と、肝を溶いたもの、胃袋の千切りをいれ



最後に岩海苔が無かったので、「布海苔」で完成



もちろん美味しくいただきました！！笑

白子はもちろん！中骨の周りをすするのとか、コリコリの胃袋の食感とか
酒飲みには　たまりませんねｗｗ