自家製酵母 その２ セーグル・オ・ノア

カタカナだとカッコイイけど、クルミ入りライ麦パンのこと。
ライ麦がたくさん入っているのは苦手なので、少しだけ。

りんご酵母で作った元種と、先日買った「南部小麦」を多めに入れて。
次回はオール内麦でやってみたいけど、もしかしたらライ麦が少し入っただけで前回より膨らみが少ないかな？

でもやっぱり噛めば噛むほど味が出て、風味が奥深い♪自家製酵母に国産小麦の組み合わせ、バッチリ～。

発酵かごを取り寄せ中。今回は豆腐の入っていたザルを使用。まんざら悪くないかも♪

ヘルシー ごまのマーブルケーキ

いままで黒ごまと白ごまでマーブルにしてたけど、あまりにもゴマゴマ風味が強かったので今回は黒ごまのみにしてみた。

ごまの風味もほどほどにあって、シットリとして美味しいかも。これからもこれで行こう。

贈答用に。。