ペチュキムチ 2008-04-26 00:06:31 | journal ペチュキムチ 白菜のキムチを一週間前に漬けました。 一晩塩漬けして水分を絞り（干す作業は省略・・・）、唐辛子と千切りにした野菜を白菜の間に挟みこみ、ヤンニョムで包む込み、室温で一週間発酵させて出来たのがこの写真。 う～～～～～～～～～ん。 他のキムチと違って、白菜は手がかかるだけに期待も大きかったのだが、はっきり言って美味しくない。 私が考えるところの敗因は、野菜と一緒に挟み込む唐辛子の量 . . . 本文を読む
