秋に行ったお店の記録(2) そば屋さん2軒

   はやし

　香芝市の住宅街の中にあるそば屋さん。これが結構な人気らしいです。私たちは昼には遅めの14時頃入りましたが、それでも入店待ちの3組目でした。

　三つ揃えそば（田舎、せいろ、生粉）を食べました。何が印象的といって、田舎そばのゴツいこと。昔ながらのチューインガムの包み紙を開いた時のような、いや厚さはずっとそれ以上。これはこれで風味とか野趣とかが感じられてよいのです。最初にこのインパクトがあって、せいろ、生粉と繊細になっていくのがいいです。

 

   きみなみ

　奈良市押熊町。ならやま大通り沿いにあるちいさなそば屋さん。暗くなってから訪れました。私は田舎蕎麦を食べただけですが、結構繊細でおいしい。

　夜はコース料理が結構いい値のようです。電動の石臼が動いていて、そばを挽いていました。

 

（つづく）