一軒の居酒屋が閉店します・その3

いよいよ来週火曜日、9月30日・・・

おいらの勤務する会社の直営居酒屋「K（仮名）」が閉店します・・・


おいらがオープンに携わった直営居酒屋「K」ですが、1年10ヶ月の短命で終わってしまいます。

「一軒の居酒屋が閉店します」・・・今回で3回目。


今回のテーマはこれ。

初期投資額について

飲食店舗内装費の標準はいくらでしょうか・・・

業種・業態によって多少のブレはあるでしょうが、一般的には坪単価50～70万円（厨房込み）と言われております。

直営居酒屋「K」の店舗坪数は110坪

この標準坪単価から計算すると5,500万円～7,700万円になりますね。

しかし実際かかった内装費は・・・

なんと、1億4000万円！！

なぜこんなに費用がかかったのか・・・

最大の理由：有名店舗デザイナーに設計を依頼したこと

この居酒屋「K」は2号店。1号店をとある有名店舗デザイナー「T氏」に頼んでいい店になったもんですからこの「K」も「T氏」に依頼。

ビジュアル的にはいい店なんですが、設計費はなんと坪7万円それだけならまだいいんですが、設計もこだわりまくって手抜き無し。

最初に「内装費5,000万円の店舗設計を」と依頼していたんですが、設計＋内装見積もりがすでに1億円

ここでまず大きくつまづきました


ただ、これは毎月の減価償却費から見ればそれほど大きな金額ではありません。

もっと大きな問題はオープン後に現れました・・・・


この続きはまた後日


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