乾燥大敵なのじゃ〜

ほんと最近、あたしって料理しかアップしてない。

政治のこととか社会のこととか憂いてはいるのだが、それって書くと頭の中で増幅してしまって、気持ちが落ち着かなくなるんだよね。

主人との会話の中で「だよね〜」とか「困ったもんじゃ〜」って即答されると、気持ちが楽になるのと対照的。過半数が佐川長官が不適格と思ってるのに内閣支持率が上昇する、不思議な世論調査の結果も意味不明。

今回のオリンピック、北朝鮮が前半は乗っ取った感があったけど、もはや北朝鮮の選手はだれも残っていない。そんななか、昨日の小平菜緒選手とイ・サンファ選手のレース後のいたわり合いは、印象的だった。本来日本と韓国のあるべき姿はこれなんだ、と思った人は少なくないはずだ、日本人も韓国人も。ま、祝福の電話をかけたとされる官邸の主は、きっとそんな感性は持ち合わせてないだろうけど。それが今の日本と日本人にとっての最大の不幸だよなぁ〜

さて気を取り直して、今回もお弁当のおかず。切り干し大根がお気に入りの主人に、ご飯の段のご飯を少なくするための一品として使っている。毎回作るのは大変なので、まとめて作ってシリコンのカップに小分けにして冷凍。

ラップしてジップロックに収納

好評で毎週作ってる感のあるトマトソース

おたま3杯分をジップロックに入れて冷凍する

ホームフリージングにとって最大の敵は乾燥。ラップしてジップロックに入れれば、比較的早く消費するのであれば問題ない。特別な容器を使わなくても大丈夫。

中途半端に残ったソースは豆乳で水増し

茹でたホワイトアスパラをクルトン代わりにして、コショウを振って美味しくいただきました。

先週はホワイトアスパラが欠配、今週はキャベツが欠配。雪と寒波の影響は決して小さくない。