手抜きで作り置き

最近我が家では風呂吹き大根とその変形バージョンがブーム。理由はあたしが電子レンジで下ごしらえすると、すごく早くできちゃうっていう手抜きの裏技を仕入れたからに他ならない。

でも毎回和風だとつまんないなぁと、今回は下ごしらえした大根（ちょっと薄めに切ってみた）をお揚げさんだけじゃなく、ベーコンも投入して、薄めのおだしで煮てみた。我ながらよくできたなぁ〜と自画自賛しているところ。

今週の作り置きは水菜と仙台麩のさっと煮

水菜は緑色の部分の足が速いので、早めに料理してしまうのがコツのような気がする。今回は主人のお弁当野菜の段２回分になった。3段弁当の動物性たんぱく質の段には揚げ物が入ることが多いので、カロリーを安定させるためにも２段目の役割は大きい。でも夜までお腹がもたないのも間食しちゃって意味がないので、野菜の段にも腹持ちの良いものを、と考えてる。そういうときに植物性たんぱく質の揚げや麩は便利〜。

この仙台麩は油麩とも言われる揚げた麩なので、お揚げさんのようにダシが出て、車麩のようなもっちりとした食感。我が家の食卓では、金沢の生麩とともにかなり活躍している、植物性たんぱく質の双璧。

ご飯は5合をこの鉄鍋で炊いて、炊き上がったらさっさと冷凍保存容器に移す。5合あると主人のお弁当も入れて10日分くらいある、お米を食べない我が家。っていうかあたしが食べないだけか（苦笑）。炊き立てをつまみ食いしたら美味しかった。主人は持参したお弁当を食べる前に温めてるので、こんな感じに再現できればいいなぁ〜と思った。

さ、今日は年度末調整して、そもそも大っ嫌い（なうえにあらたな国税庁長官が嫌いなのでさらに嫌いになった）青色申告関係作業を終えちゃうぞ〜