POP広告にひかれて、ほんのわずかですが
寒のシジミはおしいと言うので買ってきました。
先日、テレビでやっていた砂抜きの方法も試したかったのです。
一リットルに対して塩１０グラムくらいの割合だそうですが
少量のシジミなので、大体このくらい
ってなもんで
いつもの適当なカンレは塩水を作って
ザルで表面を良く洗ったシジミをザルに入れたまま
シジミが酸欠にならないように水深は浅くひたひた状態で浸す。
塩水の容器に浸して、できれば５時間くらい置くといいらしいですが
カンレは今回、待ちきれなくてぬるま湯に浸して
２時間くらいで食べちやう予定
ま、これでもアサリと違い、シジミの場合は大丈夫でしょう
１０分も経つと、シジミがプチプチと呼吸しているのがわかるんですよ。
フラッシュをたいて、写真を撮ったら
シジミが迷惑そうに・・まぶし～い
って顔をするんです
。
ほんとは、暗いところが好きだとも言っておりました。へへへ・・・
と言う訳で、今夜はシジミ汁です。
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それと近頃生協で冷凍しじみを売ってるので
ときどき買います。
なかなか生の良いのは手に入りません。
きっちり塩抜きした、シジミ汁美味しいでしょうね。
冷凍シジミは良いようですよ。
生のシジミよりも、栄養価が高くなるって聞きました。
生産者もわざわざこうらせてから調理するんですって。
生協さん考えていますね。
私は、以前はシジミは淡水で育つのだから塩はいらないと思っていたのですが、やっぱり塩は入れるそうです。
海水よりも少し薄めのしょっぱさでいいんですって。
塩水を作るとき、ちょっとなめてみて海水の記憶と比べたりしています。
ハハハ、これって原始的ですね。
実を言えば、シジミ苦手なんです。
子供の頃、A型急性肝炎で3ヶ月入院していたことがありまして、肝臓の機能を強化する為とか大人が言いまくって・・・毎日朝昼晩とシジミ汁を飲まされた経験がトラウマになりましてね。
ダメなんです。
せっかくのおいしそうな食べ物のネタに的確なコメントが出来なくて・・・悔しい。
それは大変な経験をされているのですね。
ではシジミ嫌いも無理がありません。
トラウマ的なものはだれにでもありますから、無理をして食べる必要もないですよ。
でも、その時のシジミが効いて今のalbrada,samantha さんが元気でいられるのかもしれませんね。
寒シジミといっても、やはり夏のシジミのほうが美味しいように思いました。
トラウマが消えそうになったら、夏のシジミをどうぞ。
シジミも塩水？、淡水の貝ですので、いつもは水に２時間ほど浸すだけでした。
この時期、寒シジミや牡蛎などミネラルの豊富な貝類や寒ブリなどの魚、冬は美味しい食材がありますね。
シジミやアサリなど貝類が、冷凍でも生きているって不思議ですよねぇ。まして、パックの中で窒息はしないのか心配しちゃうのは私も同じです。
食べているときが何より幸せです(^_^;)
そうでしたか。いよいよ再出発ですね。
２ヶ月の間は体リフレッシュと体メンテナンスの期間にもってこいのチャンスですね。
そうそう。好きなことにつながる仕事に没頭できれば幸せですものね。頑張ってください。