ウドを使ったお惣菜

今年も、もうウドが出たのですね。

先日、知り合いからウドを頂きました。

ウドはどんな料理に使うか？若いときは、もてあましておりましたが

今は、春の香りとしてとても食べたくなる食材になっています。

今日はウド一本を丸ごと食べつくす方法を載せてみます。

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家族が少ないので一本で充分。

３種類のお惣菜ができました。

太い部分は６センチくらいに切って、皮をぶ厚く剥いて

一番芯のやわらかいところです。

千切りにして生のまま

酢味噌で頂きました。

シャキシャキの歯ざわりとウドの香りが春を感じさせてくれます。

分厚く切った皮は千切りにして、味噌汁の卵とじ

枝と細い部分は、きんぴら風にしました。

あれ？

きんぴら風に出来上がった写真がなかったですね。

２番目の写真の右側、まな板の上にのっているものです。

これを、炒め煮にするんです。

３種類とも、簡単で美味しいですよ。

ただ、３種類作るのはちょっと面倒ですが

調理時間はそれほどかかりません。

それと

あくが出るので、それぞれ刻んだら水に数分浸けてから

調理してくださいね。

もう、ご存知の方多いでしょうけど、カンレのおせっかい日記でした。