ウッティタウン６丁目は、中継隊として、北杜市長坂町にある「カフェ・ド・ペイザン」さんへ!
特級パン技能士の資格を持つ日野沢さんは、岐阜で長い間パンを作り、ご夫婦でやまなしへ移住してきただよ。
ブドウや桜の花などで発酵液を作り、それを種にし、小麦粉などを加えて生地づくり。形を整えて焼くだよね。
石で作られた薪釜に、予め薪を入れて燃やし尽くし、その余熱のある中へ、成形したパンを入れて約に２０分。
仙花の作ったさつま芋パンの出来上がり～皮はカリッと中はしっとり。
パン教室もやってるから、家族みんなで行くじゃん!
特級パン技能士の資格を持つ日野沢さんは、岐阜で長い間パンを作り、ご夫婦でやまなしへ移住してきただよ。
ブドウや桜の花などで発酵液を作り、それを種にし、小麦粉などを加えて生地づくり。形を整えて焼くだよね。
石で作られた薪釜に、予め薪を入れて燃やし尽くし、その余熱のある中へ、成形したパンを入れて約に２０分。
仙花の作ったさつま芋パンの出来上がり～皮はカリッと中はしっとり。
パン教室もやってるから、家族みんなで行くじゃん!
