豚小間を使った美味しい豚すき鍋のご紹介です。。！

そろそろ、すき焼きなどグツグツが恋しい季節になりますね。。今回は牛肉は高いのでお子さんにも大人気な豚すきのご紹介です。。今回は玉ねぎ　安い豚小間肉　白菜　長ネギ　白滝　といたってシンプルにしました。。肉５００ｇでしたら砂糖を１００ｃｃ強を一緒に袋に入れ揉み込んで1時間必ず寝かします。。鍋に肉を入れ焦がさないように半生状態まで炒めます。。他の材料を入れて、わりした(水３００ｃｃ　醤油２５０ｃｃ　みりん２５０ｃｃ　酒２５０ｃｃ　中濃ソース小さじ１杯　マーガリン小さじ１杯　本だし大さじ1杯)でのばしていきます。。。砂糖のおかげで肉がとっても柔らかくなり、脂身の旨み成分も引き出してくれますよ。。仕上げにうどん玉を入れても美味しいですよ。。もちろんご飯に乗せれば激ウマ豚丼の完成。。！

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合鴨の悲しい性（サガ）。。。でもダイエットには！！！

宅配☆弁当☆町田☆キッチンあらかるとの柿並です。
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先日、合鴨を購入したので早速鴨鍋にしました。。。合鴨は人間が狩猟と食肉でけの為にマガモとアヒルを掛け合わせた品種で自然界には存在せず、生態系への影響からか放鳥すら許されない、とても悲しい性。。。でも高たんぱくで低カロリーで女性には。。。ですね～　小生は鍋に少量水をはりミリンと正油を同割した所に鴨のスライスを入れさっと煮立ててから鴨だけ引き揚げます。。。さらに水を足し白菜、もやし、人参、椎茸、春菊を入れ煮立ったら鴨を戻しひと煮立ち。。最後に長ネギの斜めスライスをたんまり入れて蓋をして余熱で完成。。。ちょっと汁が多いすき焼き風鍋の感じが小生はおすすめです。。もっと味を濃くして生卵をくぐらしたり、溶き玉子を鍋に投入するのもお子さんには人気のはずです。。。


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町田発ミルク鍋はいかがでしょう？

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本日は午後から筋肉マッスル。。楽しみです。。新年はおせちも簡単に鍋ずくしと考えております。。最近はまっているミルク鍋の予定です。。作り方は簡単牛乳と水を同量入れてそこに塩胡椒ごま油だけ。。具材はトントロのスライスとたっぷりの白菜としめじだけ(鶏肉のスライスでもよし)。。煮えたら小鉢にいれカレーパウダーを手でつまんでパラパラ。。。簡単だけど美味しいよ。。おせちに飽きたときはいいですよ。。正月だから、もちろんお餅を入れてももちろんオーケー
　　　　　　　　　
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ブリのしゃぶしゃぶはうまか～！！

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先日、ブリが安く手に入ったので沢山買いました。。。しかし養殖なので脂がのりすぎでしたので急遽刺身を止めてしゃぶしゃぶにしました。。。薄くスライスして(もし切りづらければ冷凍庫に１５分位入れてからカットすると楽ですよ！)土鍋に昆布茶を入れ、もしあれば岩塩を加えます。。。そこにブリをしゃぶしゃぶ。。付け汁はポン酢にもみじおろし。。野菜はシンプルに水菜と白菜のみ。。。頂いた菊水を強めに冷やしてクイッと。。まさに大人のクリスマスでした。。。
　　　　　　　　　　
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餃子と水菜のスープスパはあったまりますよ～

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今回は水菜と餃子のスープパスタのご紹介です。。　パスタ用の湯を沸かしている間に別鍋に水を張り1ｃｍ巾のベーコンとしめじをばらしたものを加えコンソメと胡椒とマーガリン味を整えます。。煮立った所に味の素の冷凍餃子を加え更に味を見て火を止めた所に水菜をたっぷり加えます(しゃきしゃきがいやな方は更にお好みで煮立ててね)　ちょっと柔目のパスタを皿にもり上からスープをかけて完成。。餃子とコンソメが意外と合うんですよ。。お好みで醤油で香り付けもよろしいでしょう。。。今回はなぜか玉葱が入らなかった方がおいしいようです。。。　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
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寝しなに食べても気にならないポン酢野菜鍋

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急に寒さが増してきましたね。。。夕食は食べたんだけどなんか体が冷えて寝にくいな～　ちょっと小腹が。。。でも寝る前にカロリー！。。そんな時は簡単ホットで翌朝のオツトメ快腸鍋はいかが？。。。鍋に水を張り点火。。人参皮を剥いて半割り。。大根は四つ割り。。白菜ザク切り。。大根と人参は万能スライサーでシャカシャカ。。以上を投入して煮立ったらポン酢を加えごま油と唐辛子を少々加える。。。ちょっと味が薄いかな～位で我慢我慢。。。これで寒い夜もぐっすり睡眠。。翌朝快腸　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
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甘エビのだしでうどんや雑煮はいかがでしょう。。。？

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新鮮な甘エビのお刺身を頂いた後の頭と尻尾をうどん汁に使ってみてはいかがでしょう？。。。相性のよい具材はハンペンの小口カット、白菜、しめじ、水菜、です。。。お味は正油と酒を同量で割るだけ。。。昆布だしもカツオだしもいりません。。。飲んだ後にカトキチの冷凍うどんで仕上る。。。最高のおもてなしです世よ！。。。アレンジメニューとしてお餅と油揚げを入れて薄味の関西風雑煮。。これまた最高。。。
　　　　　　　　
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ハンペンと小松菜の牛乳スープパスタはいかが？

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ハンペンは半分の長さにカットして更に１ｃｍにスライス。。。煮立った湯に塩を加えます。。。小松菜は葉と軸の半分に分けておき、軸の部分を５ｃｍにカットしてゆがいて冷水に放します。。。葉も同様にカットしてからゆがきます。。。更にパスタは柔目にゆがいておきます。。。牛乳に塩胡椒パプリカを加え煮たった所で小松菜を加えひと煮たち。。。そこに片くりをサックリ混ぜたハンペンを入れすぐかき混ぜて１分したら火を止め寝かせます。。。深めの皿にパスタを入れその上から大胆に具とソースをかけて完成。。。シンプルな味で油も使っていないのでヘルシーでさっぱりした味がいいですよ。。。寒い日は温まりますに最高！！！

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ハンペンと小松菜の牛乳スープパスタはいかが？

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高野豆腐と牛乳が相性バツグン。。ご存知でした？？？

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今回は高野豆腐と白菜の簡単手抜き洋風煮のご紹介です。。。高野豆腐は大判を購入してしっかり戻してしぼり７ｍｍ位の短冊にカットします。。。白菜も同様サイズにかっとして置きます。。。鍋に少なめに水をはり高野豆腐を入れ煮立って来たら水と同量の牛乳をたっぷり入れて白菜も大胆に入れます色合い程度に人参を加え仕上げに春雨を入れ塩胡椒で味付け。。。高野は熱々なので火傷しないでね。。。牛乳と高野。。合うでしょう。。。さっぱりした味付けなので子供さんなら別鍋に少しとってクリームシチュー加えるとよろしいでしょう。。。小生はフランスパンにニンニク擦り付けて塩を振りガリックトーストでいただきました。。。赤ワインお忘れなく。。

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白みそシチューであったまりましょう！！！

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クリームシチュー。。。温まりますよね～。。今回はチョット深みのある味に変身の裏わざのご紹介です。。いつもの具材のじゃが芋を除いて、別鍋でゆでた大根や蕪を加えます。。。仕上げに白味噌を加え正油をたらして味を締めます。。とろみは薄くなりますが、こってりとした奥深い味に変身し、よりいっそうあったまりますよ～ちょっとお洒落に仕上げるなら少量の南瓜の黄身の部分だけゆでて裏ごしし溶かし込みますと上品な色合いになります。。。よく冷やした白ワインとピクルスかじりながらいかがでしょう？

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トン汁はぶたじるで決まり！！！

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以前にもちょっとご紹介しましたが。。。当家のトン汁は母からの直伝。。。通称ぶたじると呼んでおりました。。。さつま芋をよく洗って3ｍｍ巾にカット(水にさっとくぐらすだけですぐザル揚げがポイント)豚肉とさつま芋を入れ水で煮て、豚のアクはキチットとります。。。味噌とほんだしと少量の砂糖を加えます。。。材料が柔くなり始めたらちぎったしめじを加え更にひと煮立ち。。。火を止めタップリの長ネギスライスを加えまぜて蓋をして1分。。。一味唐辛子を加え完成。。。シンプルな素材で豪快にご飯にかけてもいけますよ。。。飲んだ後は又格別。。。ちなみに味噌を入れる前にガス代節約で酒徳利を浮かべ入れるのもお忘れなく。。。

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ツナマヨキャベツを素うどんにとっぴんぐ！

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茹でうどんとお好みのめんつゆで素うどんを作りますが、先にザク切りキャベツをめんつゆでさっと煮込み取り出します。。。そのつゆでうどんを軽く煮込んで丼に。。。上にキャベツをあしらい大根おろしは辛い所をおろしてのせ仕上げにツナのマヨネーズ和えをのせます。。。お子様に人気のあれんじほっかほかうどんの完成！！

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ちょっとひと工夫で美しく美味しいおでん種が。。。

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時間のある時、ちょっと手をかけたきれいなおでん種でランクアップしませんか。。。里芋の美味しい季節です。。蒸かして厚めにスライスして油揚げを半分にかっとして中に入れますさらに生のしめじをちぎり小さめカットした茹で人参。。。そして軽くレンチンしたお餅を１／２加え楊枝で留めます。。。もう一つさいの目茹で人参と冷凍コーン（もし手に入ればスーパースィートと記された商品）最後に生卵を箸で２～３箇所穴を開け揚げに入れます。。。お皿にもってちぎった時の美しさ。。。最高ですよ！　これで奥様の株が又上がりますよ！
　　　　　
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東洋水産のワンタンしょうゆ味がちゃんぽんうどんに変身！

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今回はちょっと手抜きのちゃんぽんうどんのご紹介です。。。東洋水産のワンタンしょうゆ味とうどん玉と冷蔵庫の眠っている野菜、肉、などなどと牛乳？？？だけ。。。野菜炒めの要領で肉野菜を炒めます。。。うどんはレンチンで熱熱にしておきます。。。鍋にワンタンしょうゆ味を入れ規定の湯ではなく水を注ぎ更に牛乳を３０ｃｃ加え一気に煮立てます。。。どんぶりにうどんを入れ肉野菜をのせ最後にワンタン一式をそそげば完成。。。味を見ながら塩胡椒で調製します。。。寒い日には格別ですよ！

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