明日の為に。

明日１月８日（月・祝）は臨時休業させていただきます。
何卒ご了承下さい。


理由は明日「高津宮」で行われるとんど祭「たぶん日本一の屋台達」に
僕の師匠の店『釜たけうどん』が出店するためです。

今日はその仕込みの為にまず朝６時に自分の店に行って９日の分の麺の仕込み。
昼前に終わってそのまま釜たけへ。

すでに大量の生地が・・・

その生地をさらに踏みを繰り返して熟成。

その間に出し汁の準備


とにかく大量です。。


これは明日のとんど祭のみの限定メニューに使う豚肉（もちろん国産）
この豚肉を助っ人のスーパー料理人Ｍさんが調理！


「肉釜うどん」（チャーシュー入り釜玉うどん）を販売します。
明日しか食べられないかも。（チャーシュー単品も販売予定です。）

年に一度のお祭り。他にもたくさんの有名店が出店されます。
普段食べられないようなものが格安で食べることが出来ます。

みなさん是非是非遊びに来てくださいね。

浪速　高津宮
大阪市中央区高津1丁目1番29号（地下鉄千日前線・谷町線　谷町九丁目駅　徒歩５分）
TEL.06-6762-1122




☆本日の賄い☆

お昼は『しき浪』さんのＡランチ。

夜は『南蛮亭』さんで焼き鳥をたらふく食べた後

すぐ隣の『石臼手引き蕎麦　源氏』さんへ

僕は「ニ八蕎麦」を師匠はメニューに乗っていない伝説の「カレーうどん」を。
今日は七草の日ということで七草粥と
そばがきをアレンジしたデザートも出してくださいました。

どれもこれも美味しかった！！ご馳走様でした。


今から少し寝て午前３時から製麺作業が始まります。
精一杯頑張りまーす！！