悲しいことです。。。

今日は祝日。
うちの店の付近は一応ビジネス街なので祝日は静かです。

しかも今日は特に静か。
来ていただいたお客様にはできるだけ
お待たせしていただくことの無いように
あらかじめ予測して麺を茹でます。
しかし今日のように極端に暇な日だと
予測が外れこんな状態になってしまいます。

当店では茹で上がった麺は１０分～２０分で廃棄します。
もったいないけどわざわざ食べに来ていただいている
お客様に美味しいうどんを召し上がっていただくためには
仕方がありません。。。

祝日の営業、これからどうしようかなぁ？

ミキシング。

オープン以降おかげさまで忙しい日々を過ごさせて頂いています。
全然ブログの更新が出来ていません。
情けない限りです。。。

毎朝、粉と戦う日々です。
同じように作っても気温や湿度によって違うものができるんです。
毎日悩みながら、そして楽しみながら作っています。