希少部位

希少部位が手に入りました。

「たんもと」です。



舌の付け根（タンモト）は、脂肪がのった霜降り状の柔らかな部位。

鮮度の良いものは刺身として食べれるほどです。

今回はシンプルに塩と胡椒で焼いていただきます。



タンは少し硬いというイメージがある方もいらっしゃるかと思いますが、

「たんもと」はビックリするくらいの柔らかさです。



肉本来の味を楽しむには、塩コショウでいただくのがＧｏｏｄ！

旨みがギュッと詰まったたまらない旨さ！



やめられまへんなぁ～。（笑）