最近、産直店に出荷し始めたのがベビーリーフ。小さな小さな葉っぱたちなのに、ゴマの風味のするルッコラ、少し苦味のあるチコリー、シャリシャリ感のするターサイ、小松菜、みず菜、サラダほうれん草などなど・・・・
なんでも普通の葉っぱの数倍の栄養分が凝縮されているらしい。
ま、平たく言えば、小さな葉っぱなのでその分たくさん摂取できるので栄養分も取れるということなのかな？
ハウスの中で大切に育てている。
イタリアンレストラン関係のカルパッチョなどのメニューに一役かっているらしい。
ルッコラなどは生ハムにまいて食べてもとてもおいしいんだよ～。
サラダには欠かせないミックスレタス。きれいな紫色の葉っぱが彩りを添えます。
お天気がいいともっと紫色に発色するんだけど・・