栗の渋皮煮

そういえば、お菓子教室での栗のエクレアの前に、3年ぶりに《栗の渋皮煮》を作ってました！
3年前はママ友とワイワイ話しながらでしたが、今回は一人で黙々と皮を剥き、アク取りを繰り返す作業…。なかなか大変
でも頑張りました～


大ビンがノーマル、小ビンがブランデー風味
なかなか上出来です

お菓子教室

もう11月になってしまいましたが（早ッ）、30日に駆け込み10月のお菓子教室に行ってきました。
《栗のエクレア》

シュー生地はこの三角が出来上がりの合図です_φ(・_・
諸説あるらしいですが、エクレア（意:イナズマ）の由来はこの割れ目にあるとか

カラメルを混ぜたほろ苦カスタードに栗の渋皮煮を飾って出来上がり～。
なんて美味しそうなんでしょう
美味しかったです。はい

おまけ
先生の台湾土産のピーナッツ
殻の中には真っ黒なお豆さんが！
皮をむくと、いつものピーナッツなんですけどね